荔枝,銀耳,綠豆,冰糖
綜合評分 9.8
準備適量荔枝,用冷水沖洗乾淨表面附著的灰塵雜質
在荔枝的表面仔細尋找,可以看到一條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面,這是荔枝最薄弱的部分
用手指握著細線部分,輕輕往裏夾捏,荔枝皮經過一夾一捏被爆開
這樣就可輕鬆剝下爆開的荔枝皮
銀耳一小把用冷水泡發,洗淨表面雜質
泡發的銀耳用刀切成小塊
鍋裡放入足量冷水,放入銀耳,大火熬煮
綠豆用清水洗淨表面灰塵
等鍋裡的水開,放入綠豆,大火煮制
煮制大約10分鐘,往鍋裡倒入小半碗冷水,繼續煮制
煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起,,用勺子撇掉,可以視情況再加入小半碗涼水煮制
煮到綠豆開花軟爛
荔枝剝去外皮,留下果肉
荔枝果肉放在鍋中
鍋裡放入一塊冰糖
繼續煮制5~10分鐘,至冰糖溶化即可