小龍蝦,配料,薑片,蒜粒,蔥段,小茴香,幹辣椒,花椒,醬料,食用油,啤酒,鹽,生抽,老抽,蠔油,白糖,胡椒粉
綜合評分 7.2
處理乾淨的小龍蝦和各種主要材料,蒜粒一定要多,多多宜善。
鍋內放入較多的食用油,要比平時炒菜多一倍。
油燒熱,放入三分之二的蒜粒和其他配料入鍋爆香。
加入小龍蝦翻炒變色,再加入其他醬料繼續大火翻炒,烹入啤酒。
翻炒至熟,湯汁略收幹盛入容器。
放入剩下的三分之一蒜粒,喜歡的還可以加入香菜,鍋內燒少量的熱油澆在蒜粒上。
蒜香濃郁,夏夜佳品。
小龍蝦儘量買大的,小的做熟就更沒什麼肉了,一定要活蝦,吃起來纔會鮮美。