豬手,南乳,嫩姜,冰糖,生抽,熱水,植物油,白酒
綜合評分 8.1
南乳燜豬手
綜合評分 9.4
南乳燜豬手，是我們家鍾愛的肉菜之一。 且不說南乳和豬手是有多麼般配，光是菜裡頭那濃稠的汁，已經能讓人滿足地拌一大碗米飯吃下去。 南乳，又叫紅腐乳、紅方，而豬手就是指豬的前蹄子，兩者配合簡直是天作之合。 這道菜只用到了豬手、南乳、姜等幾樣簡單的食材，但要做得好吃還是有幾點要注意的。 首先，我們要選土豬的豬手，在大超市可以買到，或者挑市場黑毛豬的豬手買。南乳呢，也要買優質的，我個人比較推薦王致和。姜最好用嫩姜，這樣可以多放點，薄薄的薑片沾上紅潤的南乳汁，甚至要比肉還美味！
用料
做法
-
豬手剁成一塊塊（這步多是讓店家代勞）、姜切薄片
-
鍋燒熱，放入油，炒香姜，加入豬手塊翻炒約1分鐘，加入連汁的南乳炒勻
-
加入生抽、冰糖炒勻，放入白酒，倒熱水沒過豬蹄
-
-
大火燒開，中小火煮至豬蹄軟糯，用筷子一戳即穿、汁液濃稠的程度即可出鍋
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬手,南乳,嫩姜,冰糖,生抽,熱水,植物油,白酒
綜合評分 9.4
豬手,蒜,薑片,蔥花,幹辣椒,老抽,冰糖,醋,鹽
綜合評分 7.2
豬手,黃豆,花椒,八角,蔥白,姜,黃豆醬,生抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 7.4
豬手,蓮藕,花生,姜,蒜頭,鹽,生粉,耗油,醬油
綜合評分 8.2
豬蹄,金桔,南瓜,紅酒,白醋,蔥姜蒜,蒜苗,紅燒醬油,蠔油,冰糖,鹽
綜合評分 7.6
南乳,冬菇,黃白菜,細粉絲,雲耳,糖,腐竹
綜合評分 7.7
新鮮豬手,紅糖,生抽,花生油,陳皮,鹽,料酒,姜蒜
綜合評分 8.1
豬手,醬油,冰糖,炖肉料,姜,蔥,花生
綜合評分 9.5
豬手,花生,香葉,八角,花椒,冰糖,啤酒,生抽,老抽
綜合評分 8.1