娃娃菜,粉絲,大蒜,生抽、老抽,鹽,糖,花生油
綜合評分 7.4
準備工作:粉絲用涼水浸泡,蒜幾瓣切片,剩餘的切成沫
豎切娃娃菜,一顆豎切成6份,把切碎的置幹砂鍋底,防止粉絲粘鍋
把用涼水泡過的粉絲放在碎娃娃菜上,這張圖忘拍了,直接上下一張吧,再把豎切好的娃娃菜放在粉絲之上
剩餘的蒜切成末,放在六七分熱的油中煎成黃色,油稍微多一點沒有問題的,因為娃娃菜少了油味道太寡淡
加入生抽、老抽、鹽、糖,糖只加一點點就夠,起個調味的作用,因為我不喜歡放雞精、味精一類的,其實這一步加入一些郫縣豆瓣將或者是剁椒炒出紅油味道會更好,只不過我家裏有小孩子不吃辣
在炒好的調味汁中的倒入一碗水,燒開後澆在擺在砂鍋的娃娃菜上
蓋上蓋子,點火,大約15分鐘
關火之前攪拌一下,嘗下味道,可以適當調整味道
倒少許油在砂鍋底,切幾片瓣瓣鋪在油中
1.娃娃菜可以豎切得更細,原諒我刀功不允許 2.油多些更好吃 3.調味汁中可以多加些水,因為粉絲很吸水 4. 火不要開太大,最好在鍋邊守著,防止粘鍋. 我的就粘鍋了,又加了水,還影響了美觀