兔肉,幹辣椒節,花椒,姜,蒜,大蔥,醬油,鹽,料酒,冰糖
綜合評分 9.3
買兔肉的時候讓師傅幫忙切成兔丁,2*2CM左右,可以更小,不能再大。能去骨頭的話把骨頭去了最好,吃起來會方便很多。
把宰好的兔肉洗淨瀝水,儘量瀝乾。備用。
用剪刀把幹辣椒剪成1.5釐米左右的小段。掉出來的辣椒籽不要扔。
兔肉裝入盆中,放入辣椒段、蔥段、薑片、橙皮、冰糖、花椒、大料、八角。再放入老抽、料酒和鹽,用手拌勻後靜置30分鐘。
熱鍋下油,油熱之後放入碼好的兔肉,大火翻炒。兔肉水份炒幹後開中火再翻炒片刻。注意不要把兔肉炒的太乾。
起鍋前放少許味精,翻炒均勻。裝盤。
1,儘量把兔丁切小。 2,加蒜的話把蒜切碎第4步加入。 3,冷吃兔熱吃更辣。 4,備足酒水。 5,備足酒水。 6,備足酒水。 7,有問題留言,我會一一回復解答。 8,記得交作業。