土豆,青椒或尖椒,花椒,花生油,豆瓣醬
綜合評分 7.9
首先刮皮切片。我大概切了4毫米的薄片,然後四五片摞起來切絲。 想要切的均勻,把土豆從長的方向上一切兩半,面積大的那一面朝下比較穩定,才能切好。 最重要的是。。。刀要快!!! 然後土豆絲切好放涼水裏洗去澱粉,這樣才脆切不粘鍋。
燒熱油,加花椒炒香,在加蔥和青椒翻炒一下,在加土豆絲。 然後翻炒翻炒翻炒,加一點點水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
加點生抽,豆瓣醬根據自己口味新增。加一點鹽,和醋,繼續翻炒翻炒翻炒,感覺熟了就可以出鍋啦~
土豆絲切好後用水洗一下