做法

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  取適量糯米（能裝滿椰子就行）泡在椰漿和牛奶中，泡一夜

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  用剁排骨的刀砍出一個小口把椰汁全部倒出來備用，再砍出一個稍微大一點的口。

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  將泡好的糯米填入椰子中，填滿整個椰子，只留一點點空間就好，這樣糯米不會鬆散，可以加入枸杞芝麻等。倒入椰汁，剛好沒過糯米，撒少許糖，攪勻【如果米泡的時間長就少放椰汁】

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  用錫紙或保鮮膜蓋上椰子口，最好再用其他的東西壓上。【一是爲了讓糯米更緊實，切的時候整齊，二是砍椰子殼的時候糯米不會散】

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  上鍋蒸。大火煮開後，調到小火蒸兩到三個小時直到熟了為止。【由於椰子下面不平所以要找一個容器把它架起來，這樣不會灑出來】

• 等椰子不燙後沿著椰子殼的稜砍出縫，然後掰開露出完整的椰肉。

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  切之前在刀上抹一點油，前後鋸著切，這樣切的會很整齊。