油菜,香菇,油,鹽,蒜末,糖,蠔油,雞精
綜合評分 8.3
油菜洗淨瀝乾水分,香菇摘洗乾淨
將香菇撕成小塊
鍋內油燒熱,放入油菜急火快炒
油菜炒蔫後加點鹽盛出備用
將油菜擺在盤中,做點造型哈
鍋內重新放油燒熱,放蒜粒爆香
加入香菇翻炒
放適量白糖
適量蠔油
炒熟之後關火,少放點雞精調味
將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上,一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了
1.見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇,個人覺得那樣好看是好看了,但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜,並且每個葉片都分開洗淨後再炒,香菇也是撕成小塊後烹調,這樣很入味。 2.炒油菜的時候要大火快炒,即將出鍋時放點鹽調味,這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。 3.將油菜和香菇分開來炒,能保持整道菜的色澤美觀,油菜沒有醬色,香菇還很入味,油菜清甜、香菇嫩滑。 4.擺盤的時候花點小心思做點造型,更能引起家人的食慾哦。