牛腩,番茄,洋蔥,幹辣椒,姜,蔥,料酒,生抽,老抽,糖,鹽,八角
綜合評分 8.2
電壓力鍋版滷豬蹄
綜合評分 8.1
我也不會給菜菜起名字，因為主要是採用電壓力鍋滷的，但是又有紅燒色，所以又想叫滷豬蹄又想叫紅燒燉豬蹄，唉，難啊！起錯了又怕大家炮轟我，我只好就滷豬蹄吧！做法只憑自己平時常用的滷法做的，豬蹄筋比較難煮爛，不煮爛的話塞牙縫那可是太受罪了，所以電壓力鍋做這道菜是最好最省事省時的鍋具了，做出來的豬蹄非常好看又好吃，也不再怕塞牙縫了。
用料
做法
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先熱水洗淨豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，滷好以後再肢解更容易
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鍋內燒開滾水然後汆燙兩三分鐘
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然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫
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準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個滷料包
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在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入滷料包
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鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好
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倒入足量料酒、若干生抽
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加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽
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再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可
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放入電壓力鍋內紅燈至設定在蹄筋鍵即可開始滷的製作過程
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滷好以後撈去滷料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可
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可以入盤美美的享受豬蹄了
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再來一張成品圖臭美一下下
小貼士
1、這款豬蹄用到了糖色，糖色有一種很特別的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不過口味會有點不一樣 2、如果不喜歡滷料的話，可以不用滷料包，我有時候會不放滷料包，吃原汁原味的豬蹄其實也很好吃 3、爲了您的健康，善意的建議三高人群儘量不要食用
所在的分類
相關食譜
牛腩,番茄,洋蔥,幹辣椒,姜,蔥,料酒,生抽,老抽,糖,鹽,八角
綜合評分 7.8
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綜合評分 8.2
澳洲牛尾,西芹,胡蘿蔔,洋蔥,土豆(中),蒜瓣,黃油,橄欖油,鹽,黑胡椒,番茄膏,紅酒,中筋麪粉,月桂葉,新鮮百里香,混合幹香草碎
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綜合評分 7.0
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綜合評分 7.4
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綜合評分 7.1
帶肉牛骨,凍筍,鹽,大蔥,姜,白酒/料酒,醋,香葉,香菜
綜合評分 7.8
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綜合評分 8.0
烏雞,山藥,枸杞,紅棗,天麻,當歸,鹽,生薑,蔥,胡蘿蔔
綜合評分 10.0