大米,味極鮮或生抽,四季豆,五花肉,鹽,老抽,胡椒粉,姜
綜合評分 8.1
四季豆油飯
綜合評分 7.3
我想 每一個喜歡油飯的人 小的時候應該都愛用菜湯拌飯吃 我小時候沒有菜湯的話幾乎不肯吃饅頭和米飯 總覺得饅頭要沾著菜湯 米飯要拌著菜湯 纔是最夠味最好吃的 那時候最愛的菜湯莫過於炒芹菜和燉四季豆的湯汁 前段時間做過一次四季豆燜面 吃第一口就感動得很——絕對是久違的湯汁拌飯的味道！！後來一直心心念念想吃 於是今天用四季豆做了油飯 連吃三碗無壓力~
用料
做法
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四季豆洗淨 從兩端撕去筋
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用手掰成小段
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五花肉切片 薑切片 大米提前浸泡半天后蒸熟 要比平時蒸的飯略幹一點
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熱鍋入少量橄欖油 下肉片翻炒至變色 再加入薑片一同煎炒至肉片邊緣微焦 姜的香味釋放出來
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倒入四季豆一同翻炒至顏色變深綠色 加鹽、味極鮮和老抽炒勻 倒入剛好沒過材料的熱水 加適量胡椒粉(也可不加) 轉中火燉煮
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蒸好的米飯用筷子夾鬆 當四季豆燉煮至熟軟 湯汁收得差不多時 倒入米飯
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轉小火 用鍋鏟將米飯撥散並同菜拌勻 拌炒至湯汁被米飯吸收 並且米飯均勻沾滿湯汁即可關火盛出享用~
小貼士
四季豆一定要燉煮至熟透啊不然有毒的 五花肉最好不要省 做四季豆一定要有葷油纔會香喔
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相關食譜
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綜合評分 7.6
牛排(西冷、里脊、肉眼),橄欖油,海鹽(食鹽),現磨胡椒,洋蔥,日式醬油,清酒,味 (可用白糖+水代替)
綜合評分 8.2
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大米,小米,黑米,紅豆,黃豆,綠豆,橄欖油,冰糖
綜合評分 9.1
牛排(西冷、裏脊、肉眼),橄欖油,海鹽(食鹽),現磨胡椒,洋蔥,日式醬油,清酒,味啉(可用白糖+水代替)
綜合評分 7.4