做法

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  食譜源自 來自《MUJI無印良品的人氣菜餚》 書中寫：以日式高湯做的蔬菜凍清爽可口，適合夏天享用。 這高湯是濃縮日式濃縮鰹魚汁+純水 我根據實際情況有改動

• 我在剁手網買的日式濃縮鰹魚汁 自帶鹹味，所以調料裡沒有鹽 鰹魚汁50克和純水50-70克攪拌一下，高湯備用。 鹹度看自己接受程度

• 我用的蔬菜是冰箱有啥切啥 秋葵3根 黃瓜半根 南瓜丁小半碗 黃椒半個紅椒小半個 青椒一點點 胡蘿蔔小半根 食譜書中還有小番茄、西蘭花

• ①吉利丁粉和純水20克放在小鍋，靜置五分鐘，然後小火煮化 ②醬汁倒入吉利丁水的小鍋，小火煮滾後立即關火，涼著

• ③蔬菜切好後，分兩部分，秋葵南瓜胡蘿蔔焯水然後瀝乾，如果有西蘭花也要焯水 ④黃瓜和彩椒（如果有小番茄）屬於可以生吃的蔬菜，切丁後不焯水

• ⑤所有蔬菜丁拌在一起，倒入各個玻璃杯，倒滿八成 ⑥將冷卻到微溫的②倒入玻璃杯，玻璃杯送入進冰箱冷卻，一小時後凝固後就可以吃了

• 保持冷藏儲存，三天內吃完