韭菜,豬肉,料酒,蔥、姜、蒜,老抽,鹽,雞精,味精,食用油,香油
綜合評分 9.9
豬肉韭菜餃子
綜合評分 9.6
自己一人在外，想吃餃子，就和我媽要了方子。
用料
做法
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熱鍋放油，油熱後放一小把花椒和兩個八角煸炒。炒出花椒和八角的香味後，把花椒和八角挑出來，關火。然後把豬肉餡放進油鍋，放醬油和鹽，趁著餘熱翻炒肉餡。
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炒好肉餡後放十三香，攪拌均勻。然後再放切碎的韭菜，與肉餡攪拌均勻。這樣肉餡算是做好了。切記韭菜一定要在鹽後面放。
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和麪，我就不贅述了。和好後，一定要醒面半個小時。
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等面醒好後，再揉幾下面，分成幾坨麪糰，把分好小麪糰(拳頭大小)揉搓成粗條狀，然後切成約1.5cm的小圓柱，按扁，擀成餃子皮。
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包餃子，這就不贅述了。
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燒開水，放餃子，切記一定不要蓋鍋蓋!一定不要蓋鍋蓋!一定不要蓋鍋蓋!
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小貼士
1.方子上沒有具體說十三香，鹽，醬油放多少，我覺得因為個人口味不盡不同，所以放多少要看自己。 2.煮餃子一定不要蓋鍋蓋!俗話說「開鍋餃子，燜鍋面」。 3.做肉餡時，一定要先放鹽，後放韭菜。否則的話，韭菜會出水，不好吃。
所在的分類
相關食譜
香菇,豬肉,鹽,香油,姜,蔥,餃子皮,雞精,生抽,油,料酒,水,胡椒粉,蠔油,花椒
綜合評分 9.6
面粉,水,肥瘦豬肉,芹菜,彩椒,鹽,十三香,豆油,雞精,醬油,香油,蔥姜末,胡椒粉
綜合評分 8.2
豬肉餡500克、豇豆350克左右、大蔥2
綜合評分 8.3
豬肉，帶一點點肥肉,韭菜,鹽,油,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 8.8
麪粉,油,八角,花椒,豬肉餡,醬油,鹽,韭菜,王守義十三香
綜合評分 9.6
豬肉,韭菜,蔥,蘿卜,料酒,鹽,糖,雞精,油
綜合評分 8.2
牛肉糜,豬肉糜,黑胡椒粉、鹽,蔥姜、香油,生抽、料酒
綜合評分 8.1
面粉、水,豬肉,茴香苗,食用油,鹽,五香粉,醬油（老抽或生抽）,雞粉,料酒,花椒粒,姜,香油
綜合評分 7.0
豬肉餡,芹菜,胡蘿卜,雞蛋,大蔥或洋蔥,醬油,料酒,鹽,五香粉,油,面粉,水
綜合評分 7.7