牛肉,大圓蔥,蒜,咖哩塊,土豆,胡蘿蔔
綜合評分 8.3
首先將牛肉切成一釐米左右大小的丁,然後用水浸泡一個小時左右,目的是爲了讓牛肉裡的血水儘量泡出去。
然後將牛肉丁冷水下鍋,水沸騰之後轉中火,將牛肉煮熟,然後將煮熟的牛肉放進冷水中清洗幾遍直至洗盡肉丁上的血沫。
將土豆跟胡蘿蔔切成一釐米至兩釐米左右大小的丁,將蔥跟蒜切好,然後在鍋中倒入油,油七成熱之後將蔥跟蒜放入,翻炒出香味之後把牛肉放進去翻炒兩分鐘,最後將土豆跟胡蘿蔔放進去一起翻炒,翻炒至油均勻的沾在這些材料上後,倒入沒過所有材料的三分之一的水後,大火燒開,燒開之後轉小火慢慢燉。
待鍋中的土豆胡蘿蔔比較熟的情況下,放入咖哩塊,放入的時間可以自己定,如果咖哩放早了,土豆胡蘿蔔很牛肉不會很爛,喜歡吃比較燉爛的朋友可以晚一點放咖哩塊。放入之後待湯汁比較濃稠的時候便可以出鍋了。
在放入咖哩塊之後一定要用鍋鏟翻炒一下,以免材料跟咖哩會粘鍋,味道就會受到影響。