寶寶零食：核桃酥超級補腦的寶寶小零食，在家自制最健康！

綜合評分 7.4

週末和大家分享一道中國的傳統點心——核桃酥，口感酥香，製作方法非常簡單，吃著美味的餅乾，就把營養給補上了，一舉兩得（多說一句，這也是我兒時記憶裡吃的最多最喜歡的點心）。核桃堅果雖好，小寶寶直接吃起來卻很危險啊，咀嚼功能差的小寶寶可以參照今天的步驟製作核桃粉，喝粥和吃麪的時候加一勺，美味又健康！

用料

植物油 100g
糖粉 80g
低筋麪粉 225g
雞蛋 1個
小蘇打 2g
核桃適量
黑芝麻適量

做法

1

食材準備：植物油 100g、糖粉80g、低筋麪粉 225g、雞蛋1枚、鹽 1 g、小蘇打 2g、核桃適量、黑芝麻適量
2

製作核桃粉： ◆核桃平鋪在烤盤上，180度上下火烤7分鐘左右，顏色稍微加重即可。 ◆核桃稍微放涼，放入保鮮袋裏面，用擀麪杖擀碎。寶寶的年紀小，建議擀得細一些，大人食用的話，可以擀成塊，這樣吃餅乾的時候，能吃到大塊的核桃，口感更香。 ◆也可以完全擀成粉狀或者用料理機打成粉末，裝在乾燥的瓶子裡，密封儲存，吃粥的時候給寶寶加一勺，增香又營養，8個月以上的寶寶就可以吃核桃粉了
3

100g食用油＋80g糖粉＋1枚雞蛋＋1g鹽，攪拌均勻。
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225g低筋麪粉篩入大碗中，再加入2g小蘇打，把混合好的濃稠液體倒入麪粉中。
5

用刮刀攪拌均勻，讓油和麪粉充分接觸。
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麪糰基本成型。
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加入擀碎的核桃碎。
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揉成核桃麪糰。
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把麪糰分成20g的一個的小球（拜託請自動忽略我油乎乎的大手哈哈）。
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用掌心壓成圓形的小扁。
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雞蛋打散，用刷子刷上一層蛋液。
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灑一層芝麻，烤箱180度預熱10分鐘，上下火，烤20分鐘左右即可。大家可以根據核桃酥的大小和上色情況出爐，自由調整。
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就是這麼簡單，入門級烘焙，補腦級效果，一起為家人做起來吧！核桃酥非常漂亮，有天然烘烤裂開的紋理！只要有一臺烤箱就搞定啦，成功率百分之九十九啊！