茄子,肉末,生薑末,蔥花
綜合評分 9.6
肉末蒸茄子（清淡版）
綜合評分 9.6
茄子營養豐富，含蛋白質、維生素P、鈣、磷、鐵等成份，有助於防治心血管，並具抗癌作用。將茄子配以佐料蒸食，可謂在好味的基礎上，保持了其營養，是節食瘦身素食主義者的佳選。
用料
做法
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洗淨茄子，對剖切塊，或對剖切段，擺盤放入蒸鍋，蒸15分鐘。
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在等待蒸茄子的同時，起油鍋放生薑末煸香，並放入肉末煸炒，也可放入菇腿末加料。
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倒入少許鮮醬油提味，出鍋。
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將煸炒好的肉末倒入一旁蒸鍋中的茄段上，作為蓋澆料。
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自選加入蔥花，並倒入少許美極鮮及香油以調味，繼續蒸煮滿15分鐘出鍋。
小貼士
因為是在節食瘦身期間食用，沒有放入煸炒的大蒜或辣椒以油潑。在前期配料過程完畢後，蒸炒過程一共15分鐘。
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