豬肉,蝦仁,筍乾（泡發好的）,姜,小蔥,蝦皮,生抽,老抽,蠔油,糖,香油,鹽,蛋清,餛飩皮
綜合評分 9.6
筍乾蝦仁鮮肉大餛飩
綜合評分 9.6
家裏朋友送了很多筍乾，用來做什麼都很好吃，今兒包了餛飩，也超讚！
用料
做法
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我用的這種鹽醃的半乾筍，最好提前一夜泡，清洗乾淨表面鹽份，至少換三次水。
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如果你是這種幹筍，只需提前一夜泡發好就可以。
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這是泡好的羊尾筍。
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青蝦去頭去皮去腸，小蔥切碎，生薑混合蝦皮一起切碎。
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將蝦仁一半切成泥一半切成略大的顆粒
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肉糜蝦糜加入所有調料和小蔥生薑蝦皮碎，攪拌均勻上勁後，加入筍乾拌勻。
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餡料準備好，再準備一個放餛飩的東西。
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拿一張皮，餡料放中間。
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麪皮邊上抹少量水對摺
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兩邊黏在一起就可以了
小貼士
鹽需要根據你的筍乾鹹度自行調節，用新鮮筍也同樣適用。
所在的分類
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