番茄,雞蛋,秋葵,鹽,味精,料酒,芝麻油,胡椒粉
綜合評分 8.9
菠菜蛋花湯
綜合評分 9.9
做完甜點經常剩下很多蛋白，雖然有個選單號稱可以消滅蛋白，但有了只用蛋黃的濃郁甜點，誰還想吃那些只用蛋白的寡淡甜品啊！ 當然，【蛋白】完全可以用一個【全蛋】代替。
用料
做法
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菠菜摘去老葉和根，洗淨切成段
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燒開水，菠菜下鍋焯10秒鐘立刻撈起過涼
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蛋白打散，用勺子撇去表面的泡沫（否則下鍋會煮出很多泡泡）
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重新起鍋，加一湯碗水，放入半塊濃湯寶並用筷子劃拉散
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水開後下焯好的菠菜，再次煮開後倒入蛋液，並立刻關火，利用滾水的餘溫即可燙熟蛋液
小貼士
菠菜事先焯一下可以減輕澀味，但注意不可焯時間過長，10秒左右即可。 圖片裡的蛋白裡其實還混了一個分離失敗的蛋黃，所以有點黃……
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