六寸活底蛋糕模,慕斯部分︰,戚風蛋糕小于六寸,百香果果肉+果汁,全脂純牛奶,蜂蜜,魚膠粉（吉利丁粉）,純淨水,動物性淡奶油,朗姆酒,白砂糖粉,鏡面部分︰,百香果果肉,純淨水,白砂糖粉,魚膠粉（吉利丁粉）
綜合評分 7.7
百香果慕斯
綜合評分 8.6
夏天到了，酸酸甜甜清清爽爽的百香果慕斯實在是再適合不過了！！可可戚風+大大粒的芒果+熱帶風情的百香果慕斯，吃了一塊又一塊啊~~！！方子是一個六寸的量，因為冷藏時間還沒夠我就拿出來拍照，所以感覺有點化，拍完照又趕緊放回冰箱繼續冷藏。
用料
做法
-
可可戚風兩片切好後，放一片在6寸圓模底部
-
芒果肉切粒放一旁備用
-
百香果切開取果肉，用料理機取汁，果汁我過篩了一遍，濾掉了黑色的籽，百香果汁放一旁備用
-
-
吉利丁片先用涼水泡軟，然後取出來放入溫熱的牛奶中攪拌至融化（是溫熱的，太燙會破壞吉利丁的穩定性）
-
淡奶油從冰箱中取出，加入白砂糖，用打蛋器打至6分發（稍見紋路，夏天氣溫高，為縮短時間我一般把打蛋盆座在冰水裏打發），加入剛剛的百香果汁，攪打均勻
-
步驟4中的牛奶倒入淡奶油中，繼續攪打均勻，打至稍稍出現紋路
-
-
將步驟6的慕斯糊倒入蛋糕模，剛好沒過蛋糕片時，加入一部分芒果粒，然後再倒一點慕斯糊，放入第二片戚風蛋糕，繼續倒入一部分慕斯糊，放芒果粒，最後將剩下的慕斯糊倒入
-
蛋糕模裝好保鮮袋放進冰箱冷藏六小時以上，我一般冷藏一夜，脫模的時候用吹風機對著模具吹一下就能完美脫模了，再在蛋糕上加上你喜歡的裝飾就完成了
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,植物油,新鮮牛奶,樹莓果溶,朗姆酒,水,新鮮牛奶,百香果果溶,蛋黃,細砂糖,魚膠粉,水,35%淡奶油,百香果果溶,水,細砂糖,魚膠粉
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,植物油,新鮮牛奶,樹莓果溶,朗姆酒,水,新鮮牛奶,百香果果溶,蛋黃,細砂糖,魚膠粉,水,35%淡奶油,百香果果溶,水,細砂糖,魚膠粉
綜合評分 8.4
百香果慕斯（8寸）,六寸戚風蛋糕坯1個（用2片）,百香果慕斯層,淡奶油 374,糖粉 90,奶油乳酪 125,牛奶 125,百香果汁 125,朗姆酒 18,吉利丁粉 18,鏡面裝飾,百香果汁 54,水 108,糖粉 54,吉利丁粉 10
綜合評分 8.6
百香果慕斯（8寸）,六寸戚風蛋糕坯1個（用2片）,百香果慕斯層,淡奶油 374,糖粉 90,奶油乳酪 125,牛奶 125,百香果汁 125,朗姆酒 18,吉利丁粉 18,鏡面裝飾,百香果汁 54,水 108,糖粉 54,吉利丁粉 10
綜合評分 8.3
蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒（可選）,吉利丁（片或粉）,熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁（片或粉）,熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉
綜合評分 7.7
蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒（可選）,吉利丁（片或粉）,熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁（片或粉）,熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉
綜合評分 9.3
百香果,品牌不限淡味芝士,品牌不限牛奶,品牌不限奶油,吉利丁片/魚膠粉,糖,蛋黃,朗姆酒
綜合評分 7.2
可可戚風（原味戚風、抹茶戚風都可）,芒果,百香果,淡奶油,吉利丁片,牛奶,砂糖(加在淡奶油)
綜合評分 9.6
百香果,品牌不限淡味芝士,品牌不限牛奶,品牌不限奶油,吉利丁片/魚膠粉,糖,蛋黃,朗姆酒
綜合評分 9.1