高筋粉,水,橄欖油,鹽,糖,意大利麪醬,麻椒(尖椒),雞肉,培根,乳酪,洋蔥,【差點被遺忘的酵母】
綜合評分 9.1
披薩餅皮 適當麪粉 一勺糖 一點鹽 酵母的量比鹽多一倍 這些乾料用手攪拌均勻後加入少量溫水溫水一點一點加,用筷子攪拌,當面成絮狀的時候就停止加水。分次加橄欖油開始用手和麪,一點點加不用著急,成團後繼續揉麪,感覺揉的差不多了就可以了(稍微粘手也沒關係),不用非得揉成光滑的麪糰,畢竟就是個披薩底也不需要多精緻是不是
盆底刷上少許油(防沾)把麪糰放入盆內準備發酵,這裏爲了發酵的更好,我們用烤箱來幫助發酵,在烤箱最低層放入一盆熱水,把麪糰盆放在上層,關門,烤箱調到30度30分鐘,等待慢慢發酵,或者正常發酵也可以。麪糰發酵到原來的2-3倍大就可以了~
麪糰發酵好後就可以直接擀餅皮啦~其實我就是用手壓得···哈哈 覺得麪糰量大的話可以將多出來的麪糰放入披薩盤裏180度烤5分鐘後拿出來凍起來下次就可以直接用啦~【記得披薩盤裏先刷上一層油,如果和的麪糰油多的話就可以忽略啦~】最後用叉子開始叉洞洞啦
披薩料 放到披薩盤的餅皮不用烤,直接刷上意大利麪醬或者什麼醬都行,然後一層乳酪、一層肉、一層乳酪、一層菜、一層醬、一層乳酪這個順序放料【雞肉切小塊用黑胡椒抓一下,麻椒&洋蔥切成小細條,培根手撕成小塊】注意:用培根的話記得先和蔬菜一起進微波爐叮2分鐘再擺盤!!!培根愛出水(上次做的就處理結果烤完的披薩直淌水···)用烤箱也行就是時間長點~
最後進預熱好的烤箱裏220度15-20分鐘就可以出爐啦~~