好料理

夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）

綜合評分 7.5
1～2人份。 去泰國玩兒的時候 揹回來了一個涼拌papaya的桶，發現拌冷盤真的很方便啊，除了老被家人吐槽形狀有搞笑 ，這次做的泰式沙拉意麪，主食 肉 蔬菜全都有了，泰式略酸辣的口味，夏天吃起來也很爽口，很適合作為午飯工作便當～

用料

做法

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤1

    竹節蝦（或美極蝦），去殼、去沙線（蝦背上開一刀，挑出黑色沙線），放入黑胡椒、鹽、植物油、白葡萄酒

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤2

    攪拌均勻，醃製備用

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤3

    擠出檸檬汁

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤4

    小番茄對半切開，豇豆切段，胡蘿蔔切細絲

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤5

    用小平底鍋，小火，把腰果烤到金黃（也可以用烤箱烤，150度，注意觀察，烤金黃就好，堅果比較容易烤焦）；烤好腰果後，鍋裡放少許油，中大火，把蝦兩面煎金黃

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤6

    燒一鍋水，（意麪：水＝1:15或1:17），先放入豇豆段，煮1分鐘左右（也可以生吃），追求脆的口感 ，可以放冰水冷卻。再往水裏倒入水重量1%的鹽，開始煮意麪，時間按照包裝袋上的建議時間即可，瀝乾備用。

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤7

    可以用這樣大的研鉢 ，先放入大蒜、小米辣、魚露、檸檬汁、蜂蜜，搗碎；如果沒有研鉢，直接切碎就可以了

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤8

    調料搗碎後，加入小番茄、豇豆、胡蘿蔔絲，略搗幾下，拌勻

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤9

    倒入瀝乾水的意麪

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤10

    攪拌均勻，最後倒入烤香的腰果、煎金黃的蝦

  • 夏日簡餐～泰式 沙拉意麪（視訊菜譜）的做法 步骤11

    攪拌均勻

小貼士

所在的分類

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便當
任意喜歡的意麪,小番茄,豇豆,竹節蝦（去殼）,腰果,胡蘿蔔,魚露,蜂蜜or棕櫚糖,青檸汁,大蒜,小米辣,黑胡椒,鹽,植物油,白葡萄酒（可省略）
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