好料理

黑爵花冠麪包

綜合評分 7.9
一款芝士夾心可可軟歐包 造型漂亮 香濃的可可芝士配上微苦的可可軟歐 每一口都是幸福

用料

做法

  • 所有粉狀料攪拌均勻加入冰水和六倍奶揉成團  加入可可油 揉至擴充套件階段

  • 黑爵花冠麪包的做法 步骤2

    發酵一小時左右 分割麪糰 每個46克 滾圓 鬆弛30分鐘

  • 黑爵花冠麪包的做法 步骤3

    麪糰擀開包入巧克力芝士 橄欖型整形 分別做好 擺成花朵形狀 取起酥片 用模具刻好花紋 擺在花朵中間 發酵40分鐘 溫度30攝氏度 溼度75%

  • 黑爵花冠麪包的做法 步骤4

    烤箱預熱 麪包胚撒粉割包 上火220/下火180度 烤12～14分鐘

小貼士

原料是兩個花冠的量 六倍奶可以用淡奶油替代 也可以用牛奶加一些奶粉 或是用牛奶小火煮至1/6的量 比起淡奶油 香而不膩

所在的分類

相關食譜

黑爵花冠麪包
麪包
高粉,液種,湯種,細砂糖,鹽,高糖酵母,六倍奶,冰水,可可油,巧克力芝士,起酥片,裸麥粉
綜合評分 7.9
黑眼豆豆麪包
麪包
高筋粉(金像),可可粉,細砂糖,鹽,燙種全部,水,乾酵母(我放的2.5克),黃油,巧克力豆,巧克力豆(5*8)(也可以直接包入巧克力塊)
綜合評分 8.1
黑眼豆豆麪包
麪包
高筋粉(金像),可可粉,細砂糖,鹽,燙種全部,水,乾酵母(我放的2.5克),黃油,巧克力豆,巧克力豆(5*8)(也可以直接包入巧克力塊)
綜合評分 8.0
黑麥豆沙麪包粽
麪包
紅豆,粽葉和繩子,富澤黑麥麪包預拌粉,雞蛋,椰子油,白砂糖,純淨水
綜合評分 7.9
黑麥胚芽麪包
麪包
雞蛋,高筋粉,全麥粉,黑麥和小麥胚芽,紅糖,鹽,食用油,奶粉,水,酵母
綜合評分 7.6
黑麥胚芽麪包
麪包
雞蛋,高筋粉,全麥粉,黑麥和小麥胚芽,紅糖,鹽,食用油,奶粉,水,酵母
綜合評分 7.9
黑加侖麪包
麪包
高筋粉,全麥粉,植物油,雞蛋,酵母
綜合評分 10.0
黑麥小麪包(涼也歐尼醬)
麪包
黑麥粉,高筋粉,無味植物油,細蔗糖,40度溫水,乾酵母,鹽
綜合評分 7.2
黑鑽吐司(麪包蛋糕合體)
麪包
吐司部分,高筋粉,淡奶油,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,黃油,蛋糕部分,雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,可可粉,牛奶,玉米油
綜合評分 9.3
100％的全麥黑提瓜仁麪包
麪包
全麥麪包預拌粉,全蛋液,自制冰糖檸檬養樂多飲,牛奶,橄欖油,黑提幹,南瓜子仁,朗姆酒（浸泡用）
綜合評分 9.5