菠菜,三文魚,雞蛋,胡蘿蔔,檸檬,澱粉
綜合評分 7.9
參考月齡:13個月以上 食材準備: 菠菜30g、三文魚30g、胡蘿蔔10g、檸檬10g、雞蛋1個、澱粉5g 烹飪時間:40分鐘 難度分析:初級
菠菜焯水。 菠菜裡含有豐富的草酸,草酸進入體內以後會螯合鈣質,阻礙鈣的吸收。 所以焯水這一步很重要,去除大部分草酸的同時還可以起到殺菌的作用,農藥殘留也不怕不怕啦!
切成末。
檸檬切片。
胡蘿蔔切小丁。
三文魚切小丁。 去掉三文魚的魚皮,如果有魚刺還要把魚刺挑出來。
料理機中加入三文魚丁、胡蘿蔔丁。
打成泥。
倒入碗中,加入檸檬片醃製。 寶寶不喜歡腥味,建議用檸檬片醃10分鐘左右,可以去腥。
菠菜放入料理機中,加入少量清水。
打成汁。
倒入碗中,打入雞蛋。
加入澱粉,攪拌均勻。 分享我個人非常喜歡的一個小技巧,少量加入玉米澱粉,煎制的菠菜餅不易破哦。
過濾說細膩麪糊。 麪糊一定要過濾一遍,這樣會更加的細膩。 麪糊儘量稀一點,這樣才能攤成比較薄和軟的餅皮。
倒入不粘鍋中。 一定要選擇不粘鍋,成功率最高。 在鍋的中間倒入麪糊,然後提起鍋,讓麪糊往鍋的邊緣流動,再轉動鍋,讓麪糊均勻攤成圓形。 這個過程比較考驗技術的,不過自己吃,烙得不圓也沒多大關係了。
凝固後,翻面。 待一面成型後用鍋鏟輕輕翻起邊緣,將餅皮翻面,繼續煎至另一面也熟透。晃動平底鍋,餅皮與平底鍋可以分離即可。 烙完一個餅,可以用乾淨的溼布擦一下平底鍋表面,這樣使其降溫,這樣做下一個的時候可以受熱均勻,顏色也會更漂亮。
盛出後,抹上三文魚泥。
從一頭捲起。
卷好後,上鍋蒸10分鐘。
出鍋。記得再給寶寶搭配一碗稀粥哦~
輔食製作和餵養問題都可以私我哦:shipu788