豬肉,大蔥,姜沫,五香粉,生抽,老抽,鹽,香油,香菇,胡蘿蔔,水
綜合評分 8.9
豬肉可先放冷水加薑片浸泡十分鐘,然後瀝乾水分剁成肉餡備用。
蔥和姜分別切碎備用(一定要分開切,不然會串味兒)
香菇切薄片,胡蘿蔔擦絲,焯水備用。
豬肉餡和蔥沫姜沫放入一個盆,加入所有調料,用筷子迅速攪拌,邊攪拌邊加水,均勻出香味即可。
把調好的豬肉餡分成兩份兒,分別加入放涼的香菇和胡蘿蔔。攪拌均勻就好。
我寫的都是大概數,按個人喜好可加可減。不過蔥和姜不能放太少,肉的三分之一以上不要超過肉的量,放太多就沒有肉味兒了。