瀨尿蝦,瘦肉,生抽,雞精,鹽,料酒,蔥,香菜,薑片,米
綜合評分 9.7
瀨尿蝦粥
綜合評分 9.7
記得小時候 瀨尿蝦和螃蟹都不值錢的 每次爸爸出海回來 都會給我們帶回來好多好多瀨尿蝦和三點蟹 然而我們都不喜歡吃 ～～～ 最後～ 餵了豬～～ 現在想想 我們家以前的豬真心幸福 能吃上海鮮也不枉豬生了
用料
做法
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瀨尿蝦清洗乾淨，用剪刀剪去利刺和蝦爪～ 然後用刀砍成兩段瀝乾水份備用
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鍋注水（平時煮粥的量多一點）燒開 在燒水的同時熱鍋注油 爆香薑片 倒下瀨尿蝦翻炒 炒至變色後調入適量料酒和生抽（生抽不能多了，下點調鮮，多了粥的顏色不好看）
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炒至完全熟透後倒入一半煮粥用的開水，然後蓋上鍋蓋大火燜
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燜煮瀨尿蝦的同時，把瘦肉切絲，然後下鹽，生粉，花生油抓勻醃製 蔥和香菜切碎備用
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瀨尿蝦燜至湯汁顏色變深了移鍋 全部倒入煮粥的鍋裡， 和剩下的一半開水混合並攪拌均勻 開大火完全煮開後中小火燉30分鐘
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30分鐘後把米洗乾淨 倒入瀨尿蝦湯燜煮 用勺子攪拌一下，不然會粘鍋 待粥熬煮八成熟時倒下肉絲 攪拌均勻 調入適量鹽，雞精 待關火起鍋時灑下蔥花和香菜即可
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小貼士
因瀨尿蝦熬湯需要一定時間（熬越久湯味越濃），熬粥的水量適當多下點 瀨尿蝦越多越入味（我們家的蝦不要錢，熬起粥來不心疼