小黃魚,雪菜(雪里紅),杏鮑菇,紅椒(配色並增加口感),生姜,小蔥,紹興黃酒
綜合評分 9.6
煎黃魚
綜合評分 9.8
私房煎黃魚
用料
做法
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將土豆洗淨，放入鍋中煮20分鐘。土豆不用削皮
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黃魚沿主刺切成兩片。在魚片上上斜著切淺刀。
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在盤中倒入備好的生抽，料酒，鹽，糖，可以再放入半勺米醋和白胡椒去腥。
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薑切片，蔥切段，蒜拍扁，洋蔥切丁
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把魚，洋蔥，蔥薑蒜放入調好汁的盤中醃製20分鐘
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將煮半熟的土豆切片，大致一個手指寬的厚度
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熱鍋，倒入油，然後放入土豆片。兩面煎焦後襬在鍋邊。將魚研製好的魚放入鍋中煎。不用翻面
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把醃製用汁中的蔥薑蒜挑出，留洋蔥。在魚煎2分鐘後倒入鍋中，蓋鍋蓋調中火悶5分鐘。
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起鍋蓋，調大火收汁後出鍋即可。
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小貼士
no tips
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