水芹口水雞

綜合評分 8.2
口水雞本是經典川菜,以前大學五食堂有賣的,當時聽到名字還孤陋寡聞地覺得有點不衛生

用料

做法

  • 水芹口水雞的做法 步骤1

    煮雞肉

  • 水芹口水雞的做法 步骤2

    去骨

  • 水芹口水雞的做法 步骤3

    擺盤

  • 水芹口水雞的做法 步骤4

    調料

  • 水芹口水雞的做法 步骤5

    調料

  • 水芹口水雞的做法 步骤6

    潑油

  • 水芹口水雞的做法 步骤7

    上桌

小貼士

《於氏千金方》之水芹口水雞 雞大腿,水,蔥段,薑片,料酒大火煮開,小火燉熟,放冷水中浸泡,去骨切段,水芹菜焯熟切段擺盤; 白芝麻,辣椒麪,花椒,鹽放碗中,油加蔥薑蒜燒熱爆香潑碗裡,再放生抽,糖,紅醋拌勻,澆在雞肉芹菜上即可

所在的分類

相關食譜

水芹口水雞
家常菜
雞腿,姜,蔥,蒜,花椒,料酒,生抽,醋,辣椒麪,糖,油,鹽,芝麻
綜合評分 8.2
重慶手撕口水雞!
快手菜
雞肉,卷心菜葉,涼拌汁兒︰,老干媽風味雞油辣椒油,生抽,蒜沫,香醋,香油,花椒油,白糖,熟花生米,煮雞用的︰,生姜,大蔥,十三香
綜合評分 8.1
香辣鮮嫩口水雞
家常菜
三黃雞,姜,大蔥,蒜頭,花椒,油辣椒(或者老乾媽),鹽,料酒,生抽,芝麻油,米醋,白砂糖,雞精,芝麻,香蔥
綜合評分 9.3
口水雞腿
冷盤
雞全腿,熟花生米碎,蔥,姜,料酒,醋,生抽,白糖,鹽,熟白芝麻,紅油
綜合評分 7.9
香辣口水雞
冷盤
雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,芝麻香油,鮮醬油,香醋,料酒,白糖,熟白芝麻,熟花生米,(調味料請根據自己口味調整),(1大勺=15ml)
綜合評分 7.2
口水雞
冷盤
麻雞,姜,香蔥,料酒,花椒,辣椒粉,油,鹽,糖,香醋,生抽,雞湯,蒜瓣,花生,芝麻,芝麻油
綜合評分 7.4
口水雞腿
宴客
雞全腿,熟花生米碎,蔥,姜,料酒,醋,生抽,白糖,鹽,熟白芝麻,紅油
綜合評分 9.3
香辣口水雞
家常菜
雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,芝麻香油,鮮醬油,香醋,料酒,白糖,熟白芝麻,熟花生米,(調味料請根據自己口味調整),(1大勺=15ml)
綜合評分 7.7
口水雞
下酒菜
柴公雞/三黃雞,黃瓜,蔥結、生薑、大蒜,香菜,熟花生,芝麻醬,辣椒油,花椒油,麻油,生抽,香醋,低聚糖/白砂糖,花雕酒/料酒,熟白芝麻
綜合評分 8.7
香辣鮮嫩口水雞
家常菜
三黃雞,姜,大蔥,蒜頭,花椒,油辣椒(或者老乾媽),鹽,料酒,生抽,芝麻油,米醋,白砂糖,雞精,芝麻,香蔥
綜合評分 9.3