麻辣小龍蝦

綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦三大祕:油多、料足、啤酒煮。 燒前建議先看小貼士。

用料

做法

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤1

    龍蝦掐頭去尾洗淨瀝乾備用

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤2

    所有香料事先準備好(圖片只做參考,有些沒拍進去)

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤3

    開中小火,倒入比平時多得多的油,放入麻椒、花椒、辣椒段蔥薑蒜桂皮八角香葉草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋蔥段炒出香味

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤4

    再倒入兩勺郫縣豆瓣醬、一勺老乾媽,兩勺蠔油,一勺豆瓣醬翻炒出紅油

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤5

    開大火,放入龍蝦翻炒兩分鐘,再放入一勺鹽,兩勺生抽。少許白酒,8顆冰糖翻炒片刻。

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤6

    倒入啤酒沒過小龍蝦,大火燒開轉中火煮20分鐘,拿一個嘗下味道酌情調味

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤7

    出鍋前兩分鐘放入剩下的2/3青椒段、洋蔥段,黃瓜條轉大火翻炒

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤8

    出鍋撒上香菜段,開吃!!!

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤9

    銅鑼灣蝦王 閃亮登場

小貼士

1:油的量一定要多。 2:蒜也要多,增香,我一般都放一個。蔥最好選大蔥。 3:用啤酒煮去腥又增香。少許白酒也是此功效。 4:青椒不要去籽,直接切段。 5:炒香料切忌大火,很容易糊,糊了就會苦。 6:糖一定要放,是調味中的靈魂,有了糖,生活就有了愛。 7:蠔油豆瓣醬什麼的可以多放些,小龍蝦就是要重口味。 8:飲料啤酒事先備好,麻辣小龍蝦的威力你是知道的! 9:還可以往裏貼加土豆,年糕,藕什麼的,味道非常贊。

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相關食譜

麻辣小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分 9.3
麻辣小龍蝦
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分 9.4
麻辣小龍蝦
小龍蝦,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,色拉油,芹菜,料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,鹽,白胡椒,雞精
綜合評分 8.9
麻辣小龍蝦(靜家祕製)
中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
綜合評分 9.6
川味十足----麻辣小龍蝦
小龍蝦,大蔥段,獨頭蒜,植物油,幹辣椒,乾花椒,胡椒粉,香料,紅油豆瓣醬
綜合評分 9.8
麻辣小龍蝦披薩(墨魚餅底)
披薩
墨魚汁,牛奶,高筋麪粉,鹽,糖,黃油,酵母,小龍蝦,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒
綜合評分 9.8
麻辣小龍蝦
小龍蝦,幹辣椒節,花椒,麻辣魚佐料,味精,花生碎,芹菜葉,玉米油
綜合評分 8.9
麻辣小龍蝦
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 8.6
湖南麻辣小龍蝦
宵夜
龍蝦,小米辣,泡椒,老薑,蒜,蔥,香菜,鹽,老抽,雞精,食用油
綜合評分 9.4