雞翅,彩椒,檸檬,蒜,冰花梅醬,蠔油,糖,鹽,黑胡椒,乾燥混合香草
綜合評分 9.3
冰花梅醬烤雞翅
綜合評分 9.3
聖誕的腳步越來越近啦，這個剛剛過去的週末，過得異常充實，週六DIY聖誕餅乾，週日跟大廚一起做火雞圍脖已經直播，好多同學被那隻超大的火雞驚著了，其實我也是，第一次看到完整的大火雞，真的好大好大好大啊… 聖誕火雞本是聖誕大餐不可缺少的部分，早在 1620年，美國人聖誕吃火雞的習俗就開始了。不過，對於我們來說，一方面，烤制火雞的工藝相對中式料理複雜些，另一方面，火雞在中國的超市並不容易買到，所以，對於中國家庭，不妨採用其他材料來替代。 如果舉辦聖誕家宴，雖然咱沒有火雞，但是咱有雞，雖是完全不同的兩個品種，至少都叫雞啊，是不是。一般的家庭聚餐，普通大小的雞就足夠了，如果是浪漫的二人晚餐，也可以用雞翅或雞腿代替，個頭兒小，不會浪費 這款冰花梅醬烤雞翅，是中西合璧的口味，專為那些不勇於接受西餐的中國胃準備的。冰花梅醬在廣東這邊比較常見，是一種用白砂糖、酸梅、食醋等原料調製而成的調味料，甜口的，有芳香的甜梅姜味兒，多用來蘸食燒鵝或者其他肉類。 我就用這冰花梅醬做醃料，借它酸酸甜甜的口味，經過冰花梅醬醃製的雞翅，味道酸甜適口、鮮美持久，足可以讓人胃口大開另外，通常雞翅的油脂含量較大，採用烤的方法，可以將雞翅中的大量油分拷出來，使得出爐的雞翅又香又脆，潤而不膩，不失為一種健康美味的做法兒。
用料
做法
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準備好各種所需材料
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雞翅洗淨、用刀在內側劃兩刀，取1/2個檸檬切薄片，蒜切片
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將冰花梅醬、蠔油、糖、鹽、黑胡椒、混合香草混合，塗抹在雞翅外側，用手充分揉勻後，將雞翅與檸檬片、蒜片一同放入密封袋，醃製過夜
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取出醃製好的雞翅，放在烤架上，剩餘的湯汁澆在雞翅上，烤箱170度預熱，放入中層，烤約50分鐘，最後10分鐘時放入切大塊的彩椒，烤至微焦
小貼士
1.用刀將雞翅內側劃兩刀，可使雞翅在醃製過程中更加入味； 2.雞翅醃製的時間越久，越容易入味，所以最好醃製過夜； 3.醃製雞翅最好採用密封袋或保鮮盒，不易串味，不易變質； 4.如果家中沒有烤箱，也可用平底鍋將醃製好的雞翅煎熟。
所在的分類
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