日式咖哩雞

綜合評分 9.8
菜、肉一鍋出的日式咖哩雞,在我家非常受歡迎。其實,做法超級簡單!20多分鐘就能吃上!記得白飯一定要準備多點哦...

用料

做法

  • 鮮雞洗淨,斬切成塊。加入鹽3g,料酒10g,白胡椒粉0.5g拌勻,醃製15分鐘。胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切滾刀塊,馬鈴薯切好後用清水洗去表面的澱粉。洋蔥切塊狀,薑切片。

  • 煮一鍋水,水量可以多一點。放入胡蘿蔔塊先煮1分鐘,而後放入馬鈴薯塊再一起煮2分鐘後撈起備用。滾水保留,將醃好的雞塊逐塊放入,汆燙至雞肉表面泛白即可撈出,不用煮熟。然後,用清水沖洗乾淨。

  • 日式咖哩雞的做法 步骤3

    日式咖哩塊選擇自己喜歡的辣度。 將咖哩塊取出,用刀切碎,煮的時候比較容易化開,或乾脆放在碗裡用微波爐打化都行。因為這個東西一旦放入,湯汁就馬上會變得濃濃的,所以要儘快使它融化纔好操作。

  • 準備好所有材料我們就可以開煮了。 炒鍋燒熱,加入食用油。放入薑片,洋蔥爆香。之後放入燙好的雞塊,稍微翻炒幾下。加入清水,水量要沒過雞肉。大火煮滾後,調小火加蓋燜煮15分鐘。時間到後加入燙好的馬鈴薯好胡蘿蔔,繼續加蓋再煮5分鐘。時間到後,加入醬油和切碎的咖哩塊,並攪拌均勻。直到所有的咖哩塊完全融化,湯汁也變得濃濃的時候加入椰漿,攪拌均勻。煮滾後即可出鍋裝盤。 ⚠每個廠牌的咖哩塊的鹹度不一樣,以食譜中這樣的配料,這次我放了3塊味道就剛剛好了,並沒有放鹽。所以出鍋前請先確認味道,如鹹味不夠再放鹽吧!

小貼士

㊙煮日式咖哩雞,咖哩塊不要太早放入。待雞肉完全煮熟時再放,是成功的關鍵。 ⚠雞肉儘量要選擇比較嫩的雞型,老母雞,柴雞則不適合。 ⚠加入咖哩塊之前要確認鍋中剩餘水量是否足夠,如不足可適量填補一些清水。否則煮好的咖哩雞乾乾的,不好吃。咖哩雞或者咖哩飯

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