塔吉鍋版三汁燜鍋

綜合評分 8.0
今天剛到的塔吉鍋,用淘米水養了半天,然後煮沸十分鐘。第一次用所以不知道做什麼菜好,於是想到了黃記煌的三汁燜鍋,姑且一試。

用料

做法

  • 五花肉切薄片,放入薑絲、醬油、老抽、糖、生粉、鹽適量碼味備用;雞全翅砍件,汆水洗淨放入與五花肉一樣的調料碼味,備用

  • 蝦剪掉須,去腸;花甲汆水洗淨挑去壞的;土豆、紅蘿蔔切合適大小的塊狀、洋蔥切圈、剝4顆蒜頭

  • 調一碗汁:蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬各一勺,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉適量,加一點點水調開

  • 在塔吉鍋裡掃一層薄油,依次碼蒜、土豆、紅蘿蔔、五花肉、洋蔥、蝦、花甲、平菇、筍菇、金針菇、雞翅、洋蔥,最後澆入調好的一碗汁

  • 中火煮5分鐘,小火燜5分鐘,關火5分鐘後開蓋,就好了

小貼士

我買的塔吉鍋太小了,而我做這個菜食材又太多,導致差點蓋不上,笑~而且蔬菜出了好多水,我其實不應該放水了的,有點噴水沸騰的時候,所以下一次有經驗了,這次效果很好,味道很好,土豆和紅蘿蔔很快就軟,讓我很驚訝,塔吉鍋真厲害哎!

所在的分類

相關食譜

三汁燜鍋之草魚燜鍋
草魚,紅薯,胡蘿卜,芹菜,青紅椒,小蔥頭,蒜,蔥,蠔油,番茄醬,海鮮醬,油,鹽
綜合評分 8.6
塔吉鍋版三汁燜鍋
塔吉鍋
蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 7.4
塔吉鍋版三汁燜鍋
塔吉鍋
蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 8.0
只吃自己愛吃的三汁燜鍋 | 我是家常大明星NO.2
快手菜
雞翅,胡蘿蔔,紅黃彩椒,西芹,土豆,紅薯,大蒜,料酒,耗油,番茄醬,甜麪醬,生抽,蜂蜜,黃油,鹽
綜合評分 7.9
只吃自己愛吃的三汁燜鍋 | 我是家常大明星NO.2
快手菜
雞翅,胡蘿蔔,紅黃彩椒,西芹,土豆,紅薯,大蒜,料酒,耗油,番茄醬,甜麪醬,生抽,蜂蜜,黃油,鹽
綜合評分 8.4
三汁燜鍋獨創版,媲美黃記煌✌
主料雞翅,雞腿,蝦,輔料土豆,地瓜,芹菜,圓蔥,大蒜,園蔥,蘑菇類,醬汁部分用大一點勺子,耗油,生抽,老抽,番茄醬,白糖,甜面醬,黑胡椒醬,海天豆瓣醬,澱粉
綜合評分 7.7
三汁燜鍋
大蝦,魷魚,雞翅,紅薯,土豆,蓮藕,芹菜,胡蘿蔔,蠔油,番茄沙司,叉燒醬,黑胡椒醬,辣椒粉,花椒粉,現磨黑胡椒粉,大蔥,姜,蒜,香菜,油,鹽
綜合評分 8.7
三汁燜鍋
大蝦,魷魚,雞翅,紅薯,土豆,蓮藕,芹菜,胡蘿蔔,蠔油,番茄沙司,叉燒醬,黑胡椒醬,辣椒粉,花椒粉,現磨黑胡椒粉,大蔥,姜,蒜,香菜,油,鹽
綜合評分 9.6
三汁燜鍋
蒜,花椒,八角,桂皮,香葉,茼蒿,藕,洋蔥,香菇,青紅椒,土豆,油豆腐,魚丸,火腿,蝦,雞翅,牛肉,魷魚(可選),田雞(可選),海鮮醬,甜麪醬,蜂蜜,蠔油,醬油,番茄醬,辣椒醬,料酒,孜然粉
綜合評分 9.6
三汁燜鍋魚
鯰魚,豆腐,土豆,紅薯,胡蘿卜,洋蔥,芹菜,大蒜瓣,香菜,姜片,黃油,蠔油,甜面醬,番茄醬,辣醬,生抽,雞精,冰糖,八角,黑胡椒
綜合評分 8.6