洛神花蔓越莓果醬

綜合評分 8.1
漿果類範圍極廣,但常說的漿果類果醬是指berry類的水果,是果醬中一個頗受歡迎的類別,常見包括蔓越莓、黑莓、樹莓、藍莓、草莓、桑葚、紅醋栗等等,有時也將櫻桃、無花果歸為此類。漿果類營養密度高,抗氧化的花青素含量尤其高。通常情況下不耐儲藏、難以長途運輸、酸度高,適宜於做成果醬儲存。法式果醬中經典的confiture de fruit rouge(紅色果醬)便是由幾種不同的紅色漿果組成,當然也有黑色漿果的版本。 也可以購買巴巴親手製作的手工天然果醬哦 購買地址:巴巴小鋪baba http://shop69786074.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.5.Onb6ca&v=1

用料

做法

  • 將洛神花取花茄,洗淨切成小塊。檸檬皮去白瓤切絲,取淨檸檬肉。 火龍果和蘋果去皮切粒。

  • 洛神花、蔓越莓、檸檬絲、檸檬果肉、蘋果、火龍果、冰糖拌勻,入鍋中小火煮開,放涼密封放入冰箱醃漬4小時。

  • 從冰箱取出放入鍋中,中火煮開,不停攪拌,撈去浮沫,續煮至稠。

  • 趁熱裝入消過毒的瓶子,扭緊瓶蓋,倒扣至涼。放在陰涼處使之熟成,風味融合。

小貼士

對果醬瓶的消毒是儲存手工果醬的關鍵,通常選擇第一次使用的廣口的玻璃瓶,舊的瓶子密封性難以保證。在家庭中常用的消毒法有水煮法和烘烤法兩種,建議將兩種方法結合使用。將瓶子洗淨後放入沸水中煮5分鐘,倒扣掉水份,放入烤箱中100°C烘烤至完全乾燥,趁熱裝入果醬。 果醬的食用方法 1.最經典簡易的方法,塗抹麪包吐司。 2.淋在冰淇淋、酸奶上。 3.調配雞尾酒、飲品,尤其適合搭配花草茶。 4.佐食新鮮水果,多層次甜蜜混搭。 5.做成冰棒和冰塊,延長保質期,清涼解暑。 6.代替糖分和蜂蜜,製作甜湯。

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