清焗瀨尿蝦

綜合評分 7.6
瀨尿蝦的做法有很多種,廣東這邊一般是白灼、椒鹽的做法比較多,而用清焗的方法,就是不用加水,直接將瀨尿蝦放鍋內,蓋上蓋焗熟,和白灼的口感差不多,原滋原味,吃起來是瀨尿蝦的清甜味,是我最喜歡的吃法。當然,這個前提是瀨尿蝦必須是新鮮的哈!我通常就是這樣吃了,啥調味料都不要,你可以用醋和醬油來蘸料。

用料

做法

  • 清焗瀨尿蝦的做法 步骤1

    將瀨尿蝦用水沖洗乾淨,撈起

  • 清焗瀨尿蝦的做法 步骤2

    熱炒鍋,將洗淨的瀨尿蝦放進鍋內(不用放水,在焗的過程中瀨尿蝦會有水份釋出)

  • 清焗瀨尿蝦的做法 步骤3

    蓋上鍋蓋,中火煮

  • 清焗瀨尿蝦的做法 步骤4

    約5分鐘左右,鍋內的水份煮幹後即可。盛出,蘸調料食用

小貼士

雖然這個方法好用,不過由於瀨尿蝦的殼比較尖且硬,在操作的時候還是要小心,以免被殼刺到手。

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