熟牛肉,青蒜,姜,花椒,辣椒,老抽,生抽,鹽,油
綜合評分 8.2
青蒜紅燒牛肉（蘇北版）
綜合評分 8.9
為什麼說是蘇北版呢，因為這是我的家鄉菜-媽媽的味道，主料牛肉是菜場上買的熟牛肉，多見於宿遷徐州等地。每年過年回家必帶老家熟牛羊肉，切成塊兒放在冰箱冷凍層，能吃好幾個月。
用料
做法
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牛肉切片兒切出絲兒的橫截面。青蒜洗淨，切3cm小段。
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鍋中放油，寧多不少，葷菜嘛，油多點兒肉不粘鍋（講到這裏我又心水一定要買個塗層不粘鍋）
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小火，撒進姜，花椒，辣椒，炸出香味
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改大火，倒入牛肉，翻炒
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加老抽，生抽，鹽，繼續翻炒，紅燒牛肉的顏色就出來了
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最後加入青蒜，繼續翻炒至熟。喜歡炒的口味就稍加一丁丁水翻炒，防鍋幹。喜歡燉的口味呢，就倒入半鍋水蓋上蓋子，燉個20分鐘，收汁。其實不用燉，因為熟牛肉怎麼都燉不爛的，哈哈，
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小貼士
加老抽，生抽，鹽，繼續翻炒，紅燒牛肉的顏色就出來了
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
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綜合評分 8.0
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綜合評分 9.2
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.1
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 8.5