枇杷,金桔,冰糖
綜合評分 8.4
糖水|枇杷金桔蜜
綜合評分 8.4
枇杷，味甘、酸，性涼，配以芳香濃郁的金桔，夏日來上一杯可生津止渴，消煩降暑。製作起來非常方便，製成蜜，藏於冷櫃，隨喝隨取。
用料
做法
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食材洗淨，枇杷從中間切開去核，金桔切開去籽；
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使用料理機將所有食材全部打碎，使用攪拌機，或是手持式都可以；
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可以打得很細膩，也可以稍微保留一點顆粒感
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偷懶使用麪包機的果醬功能，沒有面包機的話，可以用鍋子煮，煮到濃厚即可。
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做好後趁熱灌進罐子，密封冷藏可儲存2個月，最好儘快吃完；
小貼士
1】這裏面我使用了料理機和麪包機兩種機器，所以製作起來會很方便，如果沒有調理機和麪包機怎麼辦？有鍋就行。 首先，食材同樣做去籽的處理，然後多切幾刀，用冰糖將水果醃製一晚，第二天直接入鍋中小火熬煮，其實這樣做出來的更好，但是更耗時也更細緻。 2】煮到什麼樣的程度算好？判斷方法很多 這種做法很像製作法式果醬，那麼參考它的做法，測量溫度達到103℃時即可關火，或是測量PH值，當然這要求工具了，沒有食品溫度計也沒PH計怎麼辦，簡單，使用直接判斷法。熬煮一段時間之後，醬可以掛在勺子上，停留5秒左右落下，即可關火，冷卻之後會更粘稠，如果煮的太稠了，最後喝的時候可能會衝不開。。。。 3】冷水衝不開 取一勺枇杷金桔蜜在杯中，先用少量熱水衝開，再加入適量常溫/冰水即可。