基圍蝦,大蒜,杏鮑菇,蔥花,鹽,白胡椒粉,食用油,酒
綜合評分 8.4
【幹鍋蝦】
綜合評分 9.0
【文采不佳】突發奇想第一次做幹鍋蝦，做之前問了度娘，然後直奔超市將所有材料購入，回家開做！
用料
做法
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【挑蝦線】這個真的對我來說是個真的很矯情的步驟！一般我是直接吃的！女朋友講究，我只好從了，一個個得挑！這把老腰啊！
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【醃製蝦】將蝦線挑完，開背，將料酒及鹽，醃之！20分鐘吧！主要去腥，友情提示：鹽不宜過重，還是清淡點好
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【準備輔料】1.將水芹切斷，大小長短自己把握，備用 2.將土豆切條，粗細自己把握 （雖然我們都有強壯的體魄，但是還是要把菜洗乾淨哦）
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【輔料準備】 生薑切絲（刀功不好切粗了） 蒜切片 花椒一把 幹辣椒若干（根據抗辣度自控）
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【主料過油】 這道菜貌似蠻費油的 1.土豆條炸制金黃撈出備用 2.蝦過油撈出備用
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【開炒啦】 原諒我真的沒有時間邊炒菜邊拍照！下次找個助手紀錄一下； 1.倒油，待油熱，調小火，將姜、蒜、花椒、幹辣椒下鍋爆香，緊接著加入辣椒醬翻炒幾下； 2.倒入已過油的蝦及土豆下鍋翻炒； 3.加入水芹翻炒； 4.快出鍋時，加入香菜沫翻炒！ （不建議在翻炒時加調味品，因為辣醬本身已夠味，當然，你可以根據自己的口味調整）
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小貼士
1.最好買活蝦，這樣的蝦肉比較緊緻； 2.翻炒時不宜加調味品，太鹹，要不太hou； 3.按量做菜，不宜浪費！（正能量）
所在的分類
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