[ 烤冷麪 ],冷麪,雞蛋,火腿腸,香菜,甜麪醬,蒜蓉辣醬,[ 鐵板豆腐 ],香菜若干,孜然粉,椒鹽粉,五香粉,辣椒粉,[ 鐵板魷魚炒年糕 ],魷魚須,年糕,洋蔥絲,白芝麻,甜麪醬,海鮮醬,蠔油,[ 手抓餅 ],餅底,火腿腸,生菜,蒜蓉辣醬,番茄醬
綜合評分 7.3
鐵板小吃的3+1種有愛吃法「廚娘物語」
綜合評分 7.3
小鹿自己是個資深的夜市愛好者！ 每次經過夜市聽見鐵板上的滋滋聲， 都忍不住要來一份！ 這期就教大家只用平底鍋， 在家做出夜市攤最有人氣的四大鐵板小吃！ 因為四樣我都愛到不行，難以捨棄任何一個！於是又做了個合集給你們！ 跟著小鹿的配方，就能吃到和外面一樣的味道哦！ 哈哈想自己出攤賺錢也行啦! 不信你試試？
用料
做法
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鍋內倒入食用油5ml，放入火腿腸兩面煎脆，拿出待用。
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放入冷麪，打入一個雞蛋打勻。
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等到雞蛋略有些凝固時就可以翻面咯~
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調醬汁~（蒜蓉辣醬：甜麪醬：水的比例 1：1：1，攪拌均勻）
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豪氣的刷上醬汁，越多越好吃哦！！
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再翻面 加入糖2g，醋3ml，讓冷麪更有酸甜的感覺，再刷一次醬汁~
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灑一些水在冷麪周圍，讓冷麪更加柔軟多汁。（一定要用水瓶戳個洞灑哦，超好用！水量又均勻又不會太多）
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再翻面，放上火腿腸和香菜蔥花。
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把冷麪一左一右捲起來，切段！（要在鍋裡切哦，不會流失醬汁）
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烤冷麪完成！一口一個簡直好吃的飛起~
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鍋內倒入食用油10ml（油要多一些纔不容易焦哦）
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放入豆腐，小火煎至兩面金黃。
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豪氣的撒上椒鹽粉、五香粉、孜然粉 。
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想吃辣的童鞋撒上辣椒粉。
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最後撒上香蔥~（豪氣的放!越多越香呀~）
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鐵板豆腐完成啦！好吃到想為它寫詩~
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第一步來調醬汁（醬汁的比例是甜麪醬：蠔油：海鮮醬：水是1：1：3：1，攪拌均勻）
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鍋內倒入食用油5ml，放入魷魚翻炒，炒的時候要用鏟子壓一壓，這樣可以壓出魷魚的水分，魷魚吃起來也更有彈性，夜市攤烤魷魚必做動作之一！
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加入洋蔥絲去腥，翻炒出香味
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放入熟年糕翻炒（年糕一定要記得先煮熟哦！直接放生的年糕要炒很久才熟，這樣魷魚就會老啦！）
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加入醬料，撒一些清水，邊炒邊大火收汁。
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喜歡吃辣的童鞋撒上辣椒粉。
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最後撒上誘人的白芝麻~（量一定要多多多，才香哦！）
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鐵板魷魚年糕完成~天吶，我一口氣可以吃十份！
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鍋內放入手抓餅底。（餅底各大超市都有賣哦，因為餅皮本身有油就不用再放油啦）
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等到餅底略微有些鼓起時翻面。
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用鏟子將麪餅向中間鏟鬆，可以讓麪餅更加彭鬆。（一定要記得做鏟鬆這個動作哦，這樣雞蛋液纔會滲透進每一寸餅皮內，也是手抓餅好吃的精髓所在哈哈）
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在鍋邊打入一個雞蛋，將麪餅蓋在雞蛋上。
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翻面，刷上蒜蓉辣醬。（放什麼醬都可以按照自己的口味來）
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放上芝士1片、火腿腸1根、生菜兩片、黃瓜絲若干。
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再擠上一些番茄醬。
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捲起來放入油紙（貪心的我，料太多餅都卷不下啦~）
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豪華版手抓餅完成~有肉又菜，餓的時候來一個！簡直完美~
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小貼士
夜市攤相信沒有人會不愛吧？ 小鹿簡直就是愛到瘋狂， 吃遍各地小吃簡直就是我的人生目標！ 小吃攤上的煙火氣息， 讓每一個食物都充滿幸福感~
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