五香花生米

綜合評分 9.0
五香花生米這款大眾美食的簡易做法

用料

做法

  • 五香花生米的做法 步骤1

    生花生米清洗乾淨,瀝水待用;

  • 五香花生米的做法 步骤2

    將秤量好的花椒、八角、全部的水和瀝好水的花生米混合,浸泡4h(室溫26攝氏度左右);

  • 五香花生米的做法 步骤3

    泡好的花生米瀝水後,放在通風處,儘量涼到沒有明水;

  • 五香花生米的做法 步骤4

    入預熱230度的烤箱,30分鐘,烤至約15分鐘,花生皮衣乾脆的時候,用長木鏟等工具將花生翻面,繼續烤至計時結束; 烤後的花生米可能有點軟的口感,涼涼後就酥脆了,美味極了,享受美食吧!

小貼士

1、夏季26攝氏度左右的溫度浸泡4小時,入味更好更均勻,不會出現泡發的現象; 2、烤之前儘可能涼至無明顯浮水在花生表面; 3、烤制期間用長木勺翻面兩次,以保證烤制均勻,並避免烤糊的窘態; 4、如果喜歡味道更香濃的可以按照遞增的比例增加香料; 5、230攝氏度30分鐘是長帝30L烤箱的脾氣,大家根據自己烤箱的情況,以花生白肉變成微黃色和口感微脆帶些軟的狀態為烤制終點,微軟的口感在花生晾涼後就酥脆了。

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