雞胸肉,料酒,醬油,胡椒粉,魚露,澱粉或雞蛋清
綜合評分 9.5
香煎滑嫩雞胸肉
綜合評分 9.5
來自微博：@健身廚男 的菜譜，轉到下廚房方便操作，也讓更多人知道，希望廚男不會怪我。 另外在實踐中，我也加入了自己的心得，有稍微改動。
用料
做法
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刀功好的把雞胸肉橫切兩半或三半。（技巧: 凍雞胸肉解凍到一半時，外圍解凍裏面還沒完全解凍的時候，立起來，用刀切下去很好切，等完全解凍後就很軟不好切了）
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將切好的雞胸肉片用刀背十字方向剁一剁，千萬不要切斷哈， 用適量醬油、黑胡椒，魚露，料酒，澱粉醃製。（調料自己靈活變化，還可以加肉桂粉，孜然粉等）
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘左右，我自己的話都是中午醃製晚上煎，或者晚上醃製，第二天早上煎都可以。
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不粘鍋大火燒熱，少許油（可放蒜頭爆香），放入醃製好的雞胸肉。
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立馬蓋上蓋子轉中小火，形成烤箱的氛圍。兩面各煎兩分鐘，即可。
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成品，喜歡的可以淋一點番茄醬或蜂蜜，健身的親們就直接開吃啦
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小貼士
轉自@天使園園勵志要努力: 小雞胸切粒，用姜、料酒、薄鹽生抽、手磨黑胡椒、水澱粉微醃製。再用不粘鍋無油煎燜，快熟時加些番茄醬炒勻，再加些低脂芝士至微融化。又嫩又好吃都忘記是雞胸了。#增肌減脂食譜#
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