十三香小龍蝦

綜合評分 7.2
夏天最必不可少的三樣東西就是:空調、西瓜、小龍蝦。一到夏天,簋街排隊吃小龍蝦的人絡繹不絕。可是天熱又貴,懶得湊那熱鬧,不如自己做來的方便實惠。簋街龍蝦中等大小的已經八塊一隻了,對於我這種吃龍蝦就要吃飽的人來說,承受不起啊。我還是早起去市場買三斤龍蝦自己做吧。我用的材料都是家裏非常常見的食材,所以不用爲了買不到調料而發愁。

用料

做法

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤1

    小龍蝦洗淨,用料酒把它們灌醉,這樣下鍋的時候掙扎的不會那麼激烈。

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤2

    在等小龍蝦醉的同時準備材料,薑切片,蔥切段,半碗郫縣豆瓣醬,一罐500ml的啤酒,尖椒隨意切,籽留下。

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤3

    大火燒熱,涼油下鍋,小火炒香辣椒、八角、花椒。

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤4

    半碗郫縣豆瓣醬全放進去小火翻炒

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤5

    放入蔥薑蒜繼續炒

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤6

    加入已經醉了的龍蝦,有掙扎的蓋上鍋蓋,大火燜一下,然後翻炒均勻。

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤7

    翻炒均勻後倒入啤酒,沒一半就可以,多了一會兒燜煮的時候可能會溢出來。大火燒開,蓋鍋蓋中火燜煮五分鐘。

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤8

    五分鐘後開蓋,放入十三香、白糖、鹽、蠔油、小米辣。翻炒均勻後繼續蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤9

    十分鐘後加入切好的尖椒,再燜個兩三分鐘後關火。泡一下午,讓蝦入味。泡的時候中途要翻幾次,不然會入味不均。

  • 十三香小龍蝦的做法 步骤10

    晚上邊吃龍蝦邊看電視。贊啊

小貼士

1、龍蝦做好後一定要泡並且中途要翻!不然就是底下的鹹,上頭的白。 2、尖椒可放可不放,我覺得放上會有一點尖椒的清香,不喜歡的不要勉強。

所在的分類

相關食譜

十三香小龍蝦【曼食慢語】
下酒菜
陳皮,桂皮,丁香,山奈,香葉,白豆蔻,八角,草果,花椒,白胡椒,黑胡椒,小茴香,孜然粒,芫荽子,小龍蝦,郫縣豆瓣,生抽,甜麪醬,啤酒,醋,糖,蠔油,姜,青椒,洋蔥,蒜,朝天椒,大蔥
綜合評分 9.2
[蒜香小龍蝦]私味食光24集
快手菜
小龍蝦,大蒜,生抽,蠔油,花雕酒(或料酒),鮑魚汁,鹽,濃湯料(可用高湯代替),清水,香菜
綜合評分 8.4
金氏香辣十三香小龍蝦
家常菜
小龍蝦,蔥,蒜頭,姜,洋蔥,花椒,幹辣椒,黃瓜,千張,花菜,香菜,香葉,八角,啤酒
綜合評分 8.2
十三香小龍蝦
宴客
姜,蒜,大蔥,八角,花椒,幹辣椒,青椒,小米椒,鹽,糖,料酒,郫縣豆瓣醬,蠔油,十三香,啤酒,小龍蝦
綜合評分 7.2
【十三香小龍蝦】
視訊菜譜
小龍蝦,香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草,油,鹽,蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥,高湯,啤酒,海鹽、醬油、乾紅椒、燈籠椒,青紅椒,香菜末
綜合評分 7.8
【十三香小龍蝦】
視訊菜譜
小龍蝦,香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草,油,鹽,蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥,高湯,啤酒,海鹽、醬油、乾紅椒、燈籠椒,青紅椒,香菜末
綜合評分 7.2
椒鹽小龍蝦
家常菜
小龍蝦,椒鹽,洋蔥,大蒜頭,姜,蔥白,紅辣椒(大的不辣),青辣椒,黃酒,色拉油
綜合評分 9.7
小龍蝦泡飯
小龍蝦頭和大鉗(生的),熟米飯,芹菜粒,蔥,姜,食用油,料酒,鹽,糖
綜合評分 8.3
小龍蝦泡飯
小龍蝦頭和大鉗(生的),熟米飯,芹菜粒,蔥,姜,食用油,料酒,鹽,糖
綜合評分 9.3
幹鍋十三香小龍蝦
幹鍋
小龍蝦,啤酒,生菜,薑片,蒜,幹辣椒,盱眙十三香龍蝦料
綜合評分 9.0