精肋排,蒜,姜,香菜,鹽,糖,料酒,蒸魚豉油,雞精,生粉（炸制用）
綜合評分 9.3
蒜香排骨（零失敗）
綜合評分 8.0
簡簡單單幾步搞定蒜香排骨，原來只要有「祕方」誰都可以是廚神。O(∩_∩)O 方子是兩份的量，排骨要提前一天醃漬。 吼吼~~趕快做起來!!
用料
做法
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排骨用清水浸泡半小時後清洗乾淨，以免炸後滲出血水影響美觀。
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姜、蒜切末，香菜切段。
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加入所有佐料拌勻，並用手給排骨逐個「按摩」至有粘粘的感覺。
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放入容器封蓋後入冰箱備用，24小時後炸制味道最佳。
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炸制前儘可能的去除粘在上面的姜蒜末備用。
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生粉4至5湯匙加水調成稠糊。
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把水澱粉與排骨調拌均勻。
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油燒至七成熱中小火炸至金黃即可。
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剩下的姜蒜末用少許油炸一會。
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加適量豉油還可以完成一個蒸扇貝。
小貼士
炸排骨時我用的是小鍋，這樣不僅省油，還免去了翻面的麻煩，只需偶爾攪動一下就可以了。 囉嗦一句：排骨最好剁短一點，這樣炸時在鍋裡好攪動。
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