奶香糯米窩窩頭

綜合評分 7.3

其實我本來是想收藏了廚友的方子準備照著做的可仔細一看咦，玉米麪配比這麼少能達到我想要的黃黃黃嗎貌似不能於是我任性的大大加大了玉米麪的量又覺得加點奶粉會更好吃於是又加了奶粉我是我自己廚房的King！！沒想到居然好好吃！分享出來給大家～注意，熱吃是比較糯的口感，冷吃是彈性的嚼勁口感(20度左右的氣溫放置幾小時內口感都是可以的，再久或者氣溫再低點就需要再次蒸熱再吃了) 表再問為嘛口感是糯的了啦，加了糯米粉你覺得呢~如果吃不慣糯的窩窩頭那建議做傳統窩窩頭哦，紮實口感的~ （此方子可做奶油草莓大小的窩窩頭12個）

用料

玉米麪 70g
糯米粉 65g
無糖奶粉 20g
糖 27g
水 75g

做法

1

把除了水以外的材料都混合在一起拌勻
2

一點一點加入水，揉至麪糰光滑不粘手（揉多幾下水就會被吸收）
3

把麪糰分成12個小劑子
4

左手拿麪糰，右手拇指按入麪糰，其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型
5

入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可

小貼士

1.蒸熱了吃也可以，涼了更好吃哦！！不需要再次加熱！！（天冷的時候就需要啦，窩窩頭都被凍僵了~） 2.玉米麪和糯米粉的配比是我覺得比較合適的，做出來的成品基本上不粘手。在這個基礎上，玉米麪再多的話，成品就會更像傳統的玉米窩窩頭一樣，不蒸熟趁熱吃的話是不好吃的；而如果加大糯米粉的話，成品會較為軟塌，不好成型，但是口感也會更糯更軟妹子，喜歡糯米的妹子可以試試！ 3.每個牌子的粉的吸水性都不同，方子中給出的75g水是我給出的參考值而已，請視實際情況酌情增減 4.剛開始把水都加入麪糰中你會發現水量似乎多了，很粘！其實不是的，多揉幾下水分很快會被吸收，水加太少的話成品會偏硬，口感不好

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