北非小米,海鹽,咖哩粉,孜然粉,葡萄乾,開水,橄欖油,豌豆,紅甜椒,烤過的腰果,白洋蔥或小香蔥,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
【煮飯】 先做一壺開水; 做水的同時, 在小鍋裡放上所有材料A,拌勻。
把煮好的開水150克倒入小鍋裡,用筷子攪拌勻,蓋上鍋蓋悶5-10分鐘,北非小米變得蓬鬆、體積增加,說明飯就做好了。
悶飯的同時,可以準備材料B的食材,該洗的洗,該切的切。 豌豆我用的凍豌豆,微波爐加熱30秒即可。 甜椒可以生吃。腸胃不好的廚友,可以炒熟再拌沙拉。
【拌沙拉】 把悶好的飯,和所有材料B拌在一起就可以了。 嚐嚐味道,適當加鹽、黑胡椒、白醋調味。時間允許的話最好冷藏30分鐘入味最佳。
此款為沙拉,冷吃最佳,建議搭配半個牛油果拌在飯裡。 烤雞肉也是常見搭配。
1,北非小米雖翻譯為小米,但和中國小米完全不同,下面摘自網路: Couscous呈黃色小顆粒狀,形似中國北方的小米,但其實是用筋性高的杜蘭小麥粉(durum wheat)加水搓成的迷你麪疙瘩,用以蒸食,在北非與中東一帶都很普遍。