小龍蝦（青蝦最好）,西芹、土豆、洋蔥,啤酒,食用油,醋、老抽、蠔油、雞精,乾紅辣椒,蔥、姜、蒜,花椒,王守義十三香,白糖,香菜
綜合評分 9.8
蔥姜紅燒小龍蝦
綜合評分 8.8
用料
做法
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將水槽洗淨，裝滿淨水，放幾大勺鹽攪勻，放入小龍蝦，用鐵勺輕輕攪動；靜置10分鐘
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放掉髒水，再裝滿淨水，繼續泡洗10分鐘
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如果水還是渾濁，繼續重複一次；（如果個別小龍蝦較髒，單獨用牙刷刷洗）
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放掉水，漓幹小龍蝦
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取大號的炒鍋，放入食用油燒熱後，下蔥姜爆炒片刻，下小龍蝦翻炒至轉紅色
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下料酒，白糖，醬油，翻炒均勻後，加入少量水煮滾後，加蓋燜煮5分鐘左右至小龍蝦熟嫩即可裝盤
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小貼士
所在的分類
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