蒸小龍蝦蘸料

綜合評分 9.9
蒸蝦比油燜蝦快手、省事兒、少油,是不可多得的夏日美食,蘸料做為取勝的關鍵又是重中之重了,好不好吃也就看蘸料了。

用料

做法

  • 蒸小龍蝦蘸料的做法 步骤1

    適量的生薑、大蒜去皮剁碎,不要吝嗇的放這兩味調料,大蒜我差不多用了一個半(就是一整個的那種,掰開是很多瓣的)

  • 蒸小龍蝦蘸料的做法 步骤2

    1/2的大蒜碎加1/3薑末放在一個碗裡(我們現在叫它A碗),溫馨提示:這個碗最好別有生水,因為等會兒要倒滾開的油,有太多水會濺起來爆到人的。 剩下的蒜末薑末放入另外一個碗(我們叫它B碗)

  • 蒸小龍蝦蘸料的做法 步骤3

    B碗裡倒入適量開水,放冷備用

  • 蒸小龍蝦蘸料的做法 步骤4

    取一鍋燒熱放入油和花椒,炸花椒油,聞到出花椒香味了就可以關火去掉花椒

  • 蒸小龍蝦蘸料的做法 步骤5

    將炸好的花椒油趁熱倒入A碗中

  • 蒸小龍蝦蘸料的做法 步骤6

    加生抽、醋、鹽、十三香、糖、白胡椒粉和辣椒油(我是用的自制的紅油,很辣所以只要了一點)調味,再加入B碗的姜蒜水(只要水不要姜蒜),最後擠入檸檬汁,就可以開吃了 沒有現成辣椒油的,也可以在炸花椒的時候一併放入幹辣椒取油。

  • 鹹淡酸辣自己調哦

小貼士

所在的分類

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