裙帶菜蝦仁鮮肉餃子

綜合評分 8.7
去麥德龍閒逛,發現有裙帶菜餃子,感覺會不錯,自己回來做了下,真是鮮的掉眉毛。

用料

做法

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤1

    麪糰材料混合揉到三光蓋溼布醒面,或者和我一樣懶麪包機直接揉好取出蓋溼布醒發。

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤2

    肉餡加所有調料醃製,海蝦仁解凍去腸待用,泡好控水剁碎,稍微大的顆粒感會增加口感。

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤3

    10克乾的裙帶菜用冷水泡發好,捏幹水分剁碎備用。

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤4

    我用了三根小蔥切成蔥碎,蝦皮適量切碎提鮮,生薑一塊,不愛吃生薑顆粒,所以只拍碎取汁,把所有餡料材料拌勻混合先放一邊。

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤5

    醒好的麪糰一分為二,另一半繼續蓋溼布醒面,拿出一半撒乾麪粉搓長。

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤6

    用刀切成大小差不多的面劑子

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤7

    按扁

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤8

    擀成中間厚邊緣薄的餃子皮

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤9

    取適量餡料放入餃子皮中間

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤10

    先把中間捏緊

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤11

    再把兩邊用大拇指指腹和虎口位置夾住捏緊

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤12

    這就成了,都包好就可以燒水煮餃子了。

  • 裙帶菜蝦仁鮮肉餃子的做法 步骤13

    開吃吧,你還等啥。

小貼士

麪粉水量需要自行調整,各種麪粉吸水量不同,但是不會差太多,裙帶菜也叫海藻,海帶芽之類,總之就是味增湯裡的那個綠色海菜。覺得肉太多的,裙帶菜可以翻倍,我家肉食兒子,所以肉的比例會很高。

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