獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥

綜合評分 9.5
本來生活網採購的加拿大熟凍龍蝦2只,感覺做龍蝦意麪比較合適,第一次嘗試創個菜譜。。因為放了稀奶油調味意麪,奶味濃烈 加上龍蝦 魚餅的鮮味。

用料

做法

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤1

    凍龍蝦稍微解凍 加適量料酒 姜 鹽過熱水去腥後  拆龍蝦肉,留頭尾稍後煮粥。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤2

    龍蝦稍微冷卻後,剪開背部 拆出龍蝦肉備用。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤3

    龍蝦殼加水燒開,多煮一點時間,煮出鮮味,去殼過濾水,用砂鍋

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤4

    煮粥同時,切碎半隻洋蔥,適量魚餅切絲,加一點泡過的乾貝碎。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤5

    起油鍋 放入洋蔥 煸炒香加入乾貝碎 魚餅 炒熟加稀奶油  略微熬煮 加鹽 糖 白胡椒。。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤6

    乘熱加入已經煮好冷卻的意麪。意麪入味出鍋後撒上歐芹粉。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤7

    意麪上覆蓋去殼龍蝦肉,加入馬蘇裏拉芝士碎。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤8

    烤箱預熱230度。意麪烤盤上加蓋錫紙,(錫紙事先塗油)防止烤焦。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤9

    230度 差不多20分鐘。看自家烤箱。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤10

    去掉錫紙  再放入230度烤箱  使龍蝦意麪上色。

  • 獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥的做法 步骤11

    號外

小貼士

因為是熟凍龍蝦,成本較活龍蝦要低。使用馬蘇裏拉芝士碎 焗龍蝦意麪效果好,解決熟凍龍蝦肉質問題,經芝士焗過的龍蝦意麪,肉質鮮美,奶香濃郁。。熟凍加拿大龍蝦 頭部非常的肥美,用砂鍋 龍蝦殼水熬製的龍蝦粥,鮮美異常。。。

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