熟凍龍蝦 2只,意麪適量,稀奶油,姜,洋蔥,歐芹粉,白胡椒,魚餅
綜合評分 9.5
獨家–龍蝦兩吃 龍蝦焗意麪+龍蝦粥
綜合評分 9.5
本來生活網採購的加拿大熟凍龍蝦2只，感覺做龍蝦意麪比較合適，第一次嘗試創個菜譜。。因為放了稀奶油調味意麪，奶味濃烈 加上龍蝦 魚餅的鮮味。
用料
做法
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凍龍蝦稍微解凍 加適量料酒 姜 鹽過熱水去腥後 拆龍蝦肉，留頭尾稍後煮粥。
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龍蝦稍微冷卻後，剪開背部 拆出龍蝦肉備用。
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龍蝦殼加水燒開，多煮一點時間，煮出鮮味，去殼過濾水，用砂鍋
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煮粥同時，切碎半隻洋蔥，適量魚餅切絲，加一點泡過的乾貝碎。
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起油鍋 放入洋蔥 煸炒香加入乾貝碎 魚餅 炒熟加稀奶油 略微熬煮 加鹽 糖 白胡椒。。
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乘熱加入已經煮好冷卻的意麪。意麪入味出鍋後撒上歐芹粉。
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意麪上覆蓋去殼龍蝦肉，加入馬蘇裏拉芝士碎。
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烤箱預熱230度。意麪烤盤上加蓋錫紙，（錫紙事先塗油）防止烤焦。
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230度 差不多20分鐘。看自家烤箱。
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去掉錫紙 再放入230度烤箱 使龍蝦意麪上色。
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號外
小貼士
因為是熟凍龍蝦，成本較活龍蝦要低。使用馬蘇裏拉芝士碎 焗龍蝦意麪效果好，解決熟凍龍蝦肉質問題，經芝士焗過的龍蝦意麪，肉質鮮美，奶香濃郁。。熟凍加拿大龍蝦 頭部非常的肥美，用砂鍋 龍蝦殼水熬製的龍蝦粥，鮮美異常。。。
所在的分類
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