清淡系全麥土司

綜合評分 7.7
最近胖得厲害,看了好多健身達人的減脂餐,試了兩天堅持不下去,因為我是一個離了麪包活不下去的人…腫麼破?自己動手豐衣足食,更何況做麪包還樂在其中~~自知不可能像各位大神那樣爐火純青,粉絲眾多,此菜譜權當自己混搭記錄吧!

用料

做法

  • 清淡系全麥土司的做法 步骤1

    除黃油外所有材料混合至擴充套件階段,加入軟化的黃油接近至手套膜(我一般丟麪包機一共30分鐘,因為是夏天),加入果料再啟動揉麪程式10分鐘,麪包機低溫發酵40分鐘,分割3份,滾圓醒發30分鐘。

  • 清淡系全麥土司的做法 步骤2

    醒發完成後,取出一塊麪團,擀成長橢圓形,翻面整理依次放入土司模,進行最終發酵。

  • 清淡系全麥土司的做法 步骤3

    平頂土司發到模具9分滿,山型土司可以8分滿(沒看住有點發過了),或者是手指按壓麪糰緩慢回彈,表示發得剛剛好。烤箱預熱200度,上火190度,下過180度,40分鐘。

  • 清淡系全麥土司的做法 步骤4

    出爐後側躺哦⊙∀⊙!因為全麥粉量比較大,所以個子不太高…也有可能是因為技術不過關吧?

  • 清淡系全麥土司的做法 步骤5

    刀功還可以,組織不夠細膩,下次繼續努力…早上做三明治打底,很好吃!

小貼士

以前最愛看leibaobao和啊嗚的方子,奈何總是沒有耐性揉到手套膜,不過水量要根據季節、溫度以及麪粉吸水性做調整還是知道點的,谷朊粉是因為全麥粉加入量大而加入的,不喜歡的朋友應該也可以不加吧?

所在的分類

相關食譜

清淡系全麥土司
吐司
高筋麪粉,全麥粉,薏米粉,谷朊粉,冰水,雞蛋,奶粉,細砂糖,鹽,酵母,常溫水(啟用酵母),黃油,老面,蔓越莓,葡萄乾,核桃,腰果,芝麻,南瓜子仁
綜合評分 7.7
清淡系全麥乳清吐司(麪包機)
清淡
高筋麪粉,全麥麪包粉,乳清,雞蛋一個,鹽,細砂糖/細黃糖/細紅糖,奶粉,無鹽黃油,耐低糖乾酵母
綜合評分 7.2
100%中種~清淡系全麥吐司
清淡
高粉,全麥粉,糖,鹽,雞蛋,水,酵母,以上為中種麪糰,下面是主麪糰,水,糖,酵母,黃油
綜合評分 8.4
清淡系全麥吐司
麪包
金像高筋麪粉,全麥粉,全蛋,細砂糖,酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 10.0
清淡系全麥吐司
麪包
金像高筋麪粉,全麥粉,全蛋,細砂糖,酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 7.3
蒸全麥土司夾玉米乳酪
早餐
全麥土司,乳酪切片,雞蛋,玉米粒
綜合評分 9.0
蒸全麥土司夾玉米乳酪
早餐
全麥土司,乳酪切片,雞蛋,玉米粒
綜合評分 9.7
清淡系超綿鮮奶吐司
清淡
高筋粉(我用金像惠宜各半),細砂糖,鹽,牛奶,蛋白(兩個),乾酵母,無鹽黃油
綜合評分 9.7
65%黑麥全麥土司#減脂低卡
早餐
浸泡材料︰,紅磨坊全麥粉,農家自磨黑麥粉,水,主面團︰,谷朊粉,焙食尚面包粉,鹽,糖,黃油,酵母,老面
綜合評分 9.6
堅果全麥土司
吐司
全麥麪粉,高筋麪粉,雞蛋,水,鹽,酵母,白糖,無鹽黃油,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 8.7