雞翅中,新奧爾良烤翅調料,鹽
綜合評分 7.7
新奧爾良雞翅（微波版）
綜合評分 7.8
大熱天的你家還開烤箱嗎？想吃烤雞翅的話，試試這個簡單的方法，保證讓你省時省力少出汗。
用料
做法
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先將雞翅沖洗乾淨，用西餐叉在每個翅中的腹面扎一下（不建議將雞翅表面劃開，容易流失水分）；然後把雞翅裝入保鮮袋，倒入調料粉揉合均勻，放入冰箱冷藏2小時以上；
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把醃製好的雞翅取出，準備一個帶蓋的微波爐加熱容器，視容器大小一次放入4～6個雞翅（分批次烹製的好處是，可以將雞翅放在受熱最理想的位置），選擇中火叮1分半鐘，取出翻面再叮1分半鐘即可。
小貼士
醃製雞翅的時間應不少於2小時，越長則更入味，我另外加了1克鹽，2小時後味道剛好；若有充裕的時間醃製就無需再加鹽了； 料包上提示瀝乾雞翅並用冰水調成料汁與雞翅混合，我把這兩步合二為一，直接將洗淨的雞翅與調料混合醃製，效果很好； 醃好的雞翅可以用烤箱、平底鍋和微波爐烹製；但提示中微波爐的烹製法令人乍舌：「以功率1000W為例，10個雞翅同時，微波叮12分鐘」，可能生產商忘了說明用哪一檔火力，若按常規選高火的話，12分鐘後的雞翅，一定被烤乾水分和油脂成渣了！ 微波爐功率小於750W，可選用高火，但每次一面加熱不要超過2分鐘，寧可加時也不要過時，這是保證雞翅鮮嫩多汁的關鍵； 要做到雞翅的裏面全熟多汁，外表飽滿潤澤，最靠譜的方法就是取1個（個頭較大點的）試轉，我的微波爐850W，選了中檔火力每面1分半鐘，咬開後完全無血，兩端的軟骨爽脆，裏外多汁又滋潤，完勝必勝客雞翅。
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