鮮橙泰式開胃蝦

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤1

    鮮蝦洗淨後,燒一鍋水,把鮮蝦放到水中焯熟

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤2

    可在水裏加入薑片和料酒去腥

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤3

    蝦熟後,馬上投入冰水中降溫,使蝦肉口感結實彈牙

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤4

    幹銀耳用溫水泡發後,摘小朵

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤5

    銀耳同樣用開水焯2分鐘

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤6

    銀耳撈出,同樣入冰水降溫備用

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤7

    薄荷葉洗淨切碎,與泰式甜辣醬、魚露、小米椒、鹽、白糖混合成一碗醬汁

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤8

    在醬汁裡擠入適量檸檬汁

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤9

    蝦去殼後放入醬汁中醃製入味

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤10

    鮮橙一切為二,取果肉,注意把果肉外滿膜也要清除乾淨

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤11

    銀耳瀝乾水,和新奇士鮮橙果肉混合

  • 鮮橙泰式開胃蝦的做法 步骤12

    倒入蝦和醬汁,拌勻即可食用

小貼士

鮮橙也可換成柚子、西柚等水果。 蝦焯過水後,要用冰水冰鎮,蝦的口感會彈牙。 銀耳焯水的時間不宜太長,2分鐘即可,撈出後同樣要入冰水提高口感。 泰式甜辣醬裏面已經有豐富的味道了,鹽、生抽之類就不必要放了。

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