新鮮雞腿,姜,蔥,蒜,生抽,糖,醋,油,鹽,香油,花生
綜合評分 7.7
清淡版口水雞
綜合評分 7.7
這個菜譜是好多年前看的莊祖宜的視訊，稍微改良了一下，很多朋友吃了都讚不絕口，當然，我一向認為食材的好壞是至關重要的；所以都會選用新鮮的雞腿或全雞。這道菜口感有點甜不喜歡的朋友可以去掉糖～～
用料
做法
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雞腿洗淨，放入冷水鍋煮沸轉小火5分鐘，關火燜30分鐘左右（視雞腿大小調節時間，不能煮的太老影響口感）。
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煮雞腿的同時來做調料，姜蔥蒜適量，家裏沒有蔥就沒放，加入油小火炸香。
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取一小碗一次放入糖、鹽、辣椒粉、花椒粉，衝入滾油拌勻，按照三勺醬油一勺醋的比例加入油碗。
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雞腿出鍋放入冰水中涼透（沒有冰水用保鮮袋套了兩個冰袋）
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取出起骨
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抹適量香油後切塊，我用的李錦記。
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撒花生碎倒入調料即可（我這次用的是黃飛鴻的零食花生裏面有辣椒和花椒，用普通的花生都可以不影響口味）
小貼士
雞腿好真的很重要哦，試過冷凍的雞腿口感真的很差……香油最好用淘大或者李錦記比較濃稠、香。
所在的分類
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雞全腿,熟花生米碎,蔥,姜,料酒,醋,生抽,白糖,鹽,熟白芝麻,紅油
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綜合評分 8.1
三黃雞,姜,大蔥,蒜頭,花椒,油辣椒（或者老乾媽）,鹽,料酒,生抽,芝麻油,米醋,白砂糖,雞精,芝麻,香蔥
綜合評分 9.3
雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,芝麻香油,鮮醬油,香醋,料酒,白糖,熟白芝麻,熟花生米,（調味料請根據自己口味調整）,（1大勺=15ml）
綜合評分 7.2
麻雞,姜,香蔥,料酒,花椒,辣椒粉,油,鹽,糖,香醋,生抽,雞湯,蒜瓣,花生,芝麻,芝麻油
綜合評分 7.4
雞腿,香蔥,薑片,花椒,香蔥,姜,蒜,香菜,小米椒,花椒油,辣椒油,芝麻香油,鮮醬油,香醋,料酒,白糖,熟白芝麻,熟花生米,（調味料請根據自己口味調整）,（1大勺=15ml）
綜合評分 7.7
柴公雞/三黃雞,黃瓜,蔥結、生薑、大蒜,香菜,熟花生,芝麻醬,辣椒油,花椒油,麻油,生抽,香醋,低聚糖/白砂糖,花雕酒/料酒,熟白芝麻
綜合評分 8.7